教室の風景とメニュー「2009年2月8日　クラシックコース」　|　ロシア料理教室、タチヤーナの台所で

教室の風景とメニュー「2009年2月8日　クラシックコース」

１．Щи （シチー）
キャベツをベースとした野菜スープで、代表的なロシア料理のひとつです。
生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られます（肉を入れることもあります）。
発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」とも呼ばれます。
また、仕上げとしてサワークリーム（スメタナ）を入れることも多いです。
２．Баклажанная икра（закуска）
ナスとキノコのキャビア。
フランスパンに合う簡単で美味しい前菜です。
３.Клюквенный чай(ツルコケモモのチャイ）。今回ロシアから送ってもらった有名なベリー・ツルコケモモを使ってロシアの冬によく飲む紅茶を紹介します。