講師：ラファエル・ヴィンチ(Raphaël Vinci)
日本に住んで1年になるフランス料理のシェフです。
生まれはフランスのプロヴァンス地方で、南東部の地中海沿岸にあるサントロペで育ちました。
ニースの学校Lycée Paul Augierでホテルやレストランでの勉強を終え、ペストリーと料理両方のディプロマを取得しています。その後キャリアを積み重ねて現在まで10年以上が経ちました。
ミシュランスター付きのレストランや、ブラッスリーから高級ホテルまで、また、場所は地元のサントロペからロンドンを経由してクールシュヴェルまで、しっかりとした経験と拠点を築いてきました。
メニュー
1. Soupe de Noël au potiron
クリスマスカボチャスープ
2. poulet rôti , purée de pommes de terre au fenouil et mandarine
ローストチキン、フレンチマッシュポテト添え、フェンネル&みかんソース
3.Poire bouillie au vin de Noël
ナシのクリスマスワイン煮込み
4.フランスのスーパークリーングワインで乾杯!
参加費：￥4,000
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