フランス料理教室 2021年7月10日(土)15:00-18:00 @自由が丘料理室

講師:ラファエル・ヴィンチ(Raphaël Vinci)

日本に住んで1年になるフランス料理のシェフです。
生まれはフランスのプロヴァンス地方で、南東部の地中海沿岸にあるサントロペで育ちました。
ニースの学校Lycée Paul Augierでホテルやレストランでの勉強を終え、ペストリーと料理両方のディプロマを取得しています。その後キャリアを積み重ねて現在まで10年以上が経ちました。
ミシュランスター付きのレストランや、ブラッスリーから高級ホテルまで、また、場所は地元のサントロペからロンドンを経由してクールシュヴェルまで、しっかりとした経験と拠点を築いてきました。


メニュー

1.クラシックなフレンチタルタルステーキ
Classic french Steak tartare 

2.舌平目のムニエル、ブラウンアーモンドバター、ケーパーソース
Sole meunière , brown butter almond and capers

3.アップルタルトタチン
Apple Tarte Tatin

4.フレンチワインテイスティング
French wine tasting

参加費:¥5,000

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