講師：ラファエル・ヴィンチ(Raphaël Vinci)
日本に住んで1年になるフランス料理のシェフです。
生まれはフランスのプロヴァンス地方で、南東部の地中海沿岸にあるサントロペで育ちました。
ニースの学校Lycée Paul Augierでホテルやレストランでの勉強を終え、ペストリーと料理両方のディプロマを取得しています。その後キャリアを積み重ねて現在まで10年以上が経ちました。
ミシュランスター付きのレストランや、ブラッスリーから高級ホテルまで、また、場所は地元のサントロペからロンドンを経由してクールシュヴェルまで、しっかりとした経験と拠点を築いてきました。
メニュー
10/17
1.Caesar salad
シーザーサラダ, 自家製ドレッシング
2.Mediterranean ratatouille
地中海のラタトゥイユ
3. Chocolate mousse
チョコレートムース
4.French wine tasting
フランスワインテイスティング
参加費：￥5,000
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