講師:トバル ミゲル、
ペルーのリマ生まれ。来日5年。
現在日立で働いています。趣味料理、旅行、サーフィン。
以前のペルー料理講師Clarivel Kanashiro先生の紹介です
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1.前菜”虎のミルク”
Leche de tigre
虎のミルク「レチェ デ ティグレ Leche de Tigre」
ペルーの魚介料理セビーチェの汁で作っている料理です。
決して、本物の虎のミルクは入っていないのです
スープが白濁しているためそのように呼ばれているようです。
ペルーではこれを食べるとパワーが出るとも言われているスープのこと。
アフロディジアックです
2.パパアラワンカイナ
Papá a la huancaina
3.Seco a la norteña
セコアラノルテニャ
牛肉と豆の煮込み料理
4.南米のスーパーフルーツ”ルクマ”の自家製アイス
Helado de Lucuma
5.有名なカクテルピスコサワー
テイスティング
Pisco Sava
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