What's New (最新ニュース)
What's New 新着情報を紹介しています。
9月2日
９月のメニュー発表！
お待たせしました！９月の教室のメニューを発表します。
9月10日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
9月11日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
9月18日（日）ウズベキスタン料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１． サラダ”カモミール”.Салат "Ромашки"
美味しくて見た目も綺麗です。
２． 牛タンと野菜のオーブン焼き.Язык говяжий поーКрымски.
３． 焼きリンゴ.Запеченное яблоко.
４． ロシアのバルチカビール。Русское пиво” Балтика”.
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１． KOSHARY コシャリ －エジプト風スペーシャル混ぜ御飯 كشرى ２． MUSAKAA エジプト風ムサカ مسقعة ３． LOKMET EL KADI ロクメット エル カディー デザート、バクラハに似ています。 لقمة القا ضى ４． 水たばこを試してみます。 前回RAMADANのため、水タバコを試せませんでしたが、今回は間違いなくやります！
お申し込みはこちらまで。
特別企画ウズベキスタン料理教室 講師：キム・タチヤーナ
場所：日吉地区センター
来日９年、日本語と英語がとても上手です。もちろん料理も！
１． ウズベキスタン風混ぜ御飯と羊肉のバーベキュー.
プロフ ヴァ カボブ .Плов и шашлык.
２． トマトと玉ねぎのサラダ. アチク チュクチュク.
Салат помидорный и луковый.
３．チャクチャク.（デザート）
Десерт Чак чак.
お申し込みはこちらまで。
8月3日
９月のスケジュール発表！
メルマガでは発表済みですが、９月のスケジュールをここで発表いたします。
今月は、特別イベントウズベキスタン料理教室開催！
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 9月10日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 9月11日（日）13:30-16:30
■特別イベント ウズベキスタン料理教室 9月18日（日）13:30-16:30
7月20日
８月のメニュー発表！
お待たせしました！８月の教室のメニューを発表します。
8月13日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
8月14日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
8月28日（日）特別企画イラン料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ。
２．オーブンピロシキ ２種類（肉、野菜）。 Духовые пирожки。
３．デザート"サプライズ”。 Десерт ”Сюрприз”。
４．グルジアワインで乾杯！Грузинское вино。
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．エジプト風ロールキャベツ
Arabic name محشي كرنب
２．エジプト風グリルチキン
Arabic name فراخ محمره
３．シャルカーヴィスープ
Arabic name شوربة الشرقاوي
４．ミズタバコをはじめてやってみます。
お申し込みはこちらまで。
特別企画イラン料理教室 講師：レイラ 長澤
10年前に来日5年前結婚。
一年半ぐらい日暮里の「ザクロ」というペルシア（イラン）レストランで働いていました。
１．ホロシュテ ゲイメ バデンジャン（イラン風ナス煮込み）
２．イラン風ご飯
３．マースト ヒヤール（きゅうり入りヨーグルト）
４．ショレザルド（イラン風ライスプディング）
お申し込みはこちらまで。
7月8日
８月のスケジュール発表！
メルマガでは発表済みですが、８月のスケジュールをここで発表いたします。
今月は、特別イベントイラン料理教室開催！
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 8月13日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 8月14日（日）13:30-16:30
■特別イベント イラン料理教室 8月28日（日）13:30-16:30 ←変更されています
7月2日
７月のメニュー発表！
お待たせしました！７月の教室のメニューを発表します。
7月9日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
7月10日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．アクローシカ アヴァシナーヤ Окрошка овощная。
もっとも人気高い夏の料理の前菜スープ。ビタミンたっぷり！
２．肉詰めのパプリカ。Фаршированные перчики。
今回は煮込むのではなく、オーブンで焼きます。
３．夏のカムポート。Летний компот。
４．ドイツのアイスワインのテイステング。
今回みなさんにサプライズがあります。
BORJOMIー有名なナチュラルミネラルウォーター（グルジア産）が手に入りましたので。レッスンを始まる前にBORJOMIで乾杯しましょう！
暑さに負けずにもりあがりましょう！
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．タジン鍋。 EL SHARKAWY TAJIN
طاجن الشرقاوي
今回は牛肉を使います。Sharkさんの家族の秘密のレシピで作ります。
２。パパのサラダ PAPA Ghanog Salad
بابا غنوج
３．エジプトのフルーツのデザート fruit Mehalabia
مهلبيه بالفواكهｔ
４. トルコのVODKAーRAKIを飲んで見ましょう！もともと透明な色ですが氷をいれるとにごります。
お申し込みはこちらまで。
6月14日
７月のスケジュール発表！(エジプト料理教室開催)
2011年7月の料理教室の日程の発表です。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 7月 9日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 7月10日（土）13:30-16:30
6月1日
６月のメニュー発表！
お待たせしました！６月の教室のメニューを発表します。
6月11日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
6月12日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．サラダ"白樺”Салат ”Берёза ”
ロシア人にとって白樺は一番美しい木です。よく若い、綺麗な女性に例えられます。今回は美味しい、見た目が綺麗なサラダを作りましょう！
２．ロシア風ハンバーグ。Котлеты поーрусски
ロシア人は魚より肉をよく食べます。今回、時間があまりかからずに美味しい、ジューシーなハンバーグの作り方をお教えします。
もちろん、ハンバーグのソースもロシア風です。ロシア語でハンバーグ ーкотлета(カトレータ）。
３．そばの実の粥。Гречневая каша с грибами。
そばの実のカーシャを久しぶりに作ります。ロシアはもともと粥の文化なのでさまざまな粥ーкаша（カーシャ）を作ります。
４．キセーリ。Кисель 。 夏ばてに効く美味しいロシアのデザートドリンクです。今回ブルーベリーを使います。
５．ロシアのビール"バルチカ”。Русское пиво "Балтика"をまた飲みます！どうぞお楽しみに！
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．チキンケバーブ checking kebab
فراخ شيش طاووك
２．モロヘヤスープ Mlokhya soup
ملوخية
３．デザート”ミルクライス ” Milk Rice (( sweet ))
ارز بالبن ((حلويات))
お申し込みはこちらまで。
5月22日
6月の教室日程につきまして
６月の教室の日程は下記のとおりです。
６月１１日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
６月１２日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
奮ってご参加ください。
5月15日
タチヤーナ講師による「ロシアの文化体験」とう講演が開催されます。
ご都合がよろしければ、ぜひご参加ください。
（料理教室はありません。）
「ロシアの文化体験」
5月5日
５月のメニュー発表！
お待たせしました！５月の教室のメニューを発表します。
5月14日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
5月15日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
1.美人サラダ。Салат"Красавица".
美しさを保つために欠かせないキャベツ、ニンジン、リンゴ、レモンが入っています。一緒に美人になりましょう！
２．田舎風スープ ”ザティルーハ”.Крестьянский суп"Затируха".
面白い名前のスープです。小麦粉のペースト(ザティルーハ）でスープのとろみを付ける。鶏肉味です。スイトンではないですよ。
３． ビーフストロガノフ、ケフィア入り БЕФСТРОГАНОВ НА КЕФИРЕ
料理教室の生徒さんのリクエストで今回久しぶりに作ります。実はストローガノフとはロシア人の伯爵でした。
４．Шоколадный муссチョコレートのムース。
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．エジプトのグリーン サラダ。 salata khadra
سلاطة خضرا
２. シンガリアン フィッシュ。Samak singary。エジプト風魚のホイル焼き。
سمك سنجارى
３．アレキサンダーライス。Alexandrine rice 。Roze Eskandrany
رز اسكندراني
４．えびのソース。Sause gambary
صوص جمبري
お申し込みはこちらまで。
4月13日
パスハの卵用シール発売および５月の日程発表！
パスハと聞いてピンと来ない方でも、イースターエッグはご存知のことでしょう。
通常卵にきれいに絵の具で色付けますが、もっと簡単に、綺麗に彩るシールがあるのをご存知でしょうか。
シールというか、フィルムのようなものを卵にかぶせてお湯をかけると、フィルムが縮んでぴったり卵にフィットします。
近日中にここで販売告知します。
５月の教室の日程は下記のとおりです。
５月１４日（土）オリジナルロシア料理教室
５月１５日（日）エジプト料理教室
奮ってご参加ください。
3月27日
４月のメニュー発表！
お待たせしました！４月の教室のメニューを発表します。
4月9日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
4月10日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．サラダ”ひまわり” Салат ”Подсолнух”。
ひまわりの形にした可愛い、鮮やかなサラダです。
Подсолнухーパトソールヌフー：ロシア語でひまわりです。
”ひまわり”と言う有名な映画もありますね！
２．クレビャーカ Кулебяка。
今回は自分でパイ生地と挽肉を自分で作って見ます。
３．イースターチーズケーキ "Сырная пасха"。
ロシアの大人気のイースターデザートです。カッテージチーズを使います。
４．ピーサンカ "Писанка"。
イースターの時に卵に模様とか、色とか付けたりします。
イースターエッグを友達と交換します。
イースターエッグを作るのは一つの復活祭の楽しみです。
今回もお楽しみに！
５．桜ワイン Японское вино"Сакура"。
お申し込みはこちらまで
。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
本邦初の男性の先生です。
１．ヨーグルトのサラダ。Yogurt salad (ENGLISH NAME)。
SALATET ZABADY (ARABIC NAME)。
سلاطة زبادي (ARABIC CHARACTER )。
２．エジプト風混ぜご飯と鶏のグリル。Rice stuffed chicken (ENGLISH NAME)。
FERAKH MAHSHEYA ROZE BE ELMEKASARAT (ARABIC NAME)。
بادنجان مخلل (ARABIC CHARACTER )。
３．ナスのピクルス Pickled eggplant (ENGLISH NAME)。
BEDENGAN MEKHALEL (ARABIC NAME)。
فراخ مع ارز بالخلطة (ARABIC CHARACTER )。
４．レバノンとモロッコビ-ルのテイスティング
お申し込みはこちらまで。
3月13日
３月１３日の教室開催
3月13日の「ウクライナ料理教室」を予定通り開催致します。
3月11日に発生した東日本大震災の影響を見ておりましたが、昨日・本日と、首都圏の公共交通機関も徐々に通常化に動いております。このような状況を参考にした結果、開催に踏み切ることにいたしました。
ご参加をお待ちしております。
なお、お問い合わせなどありましたら、教室のメールアドレス(contact@russiancooking.net)宛にお願いいたします。
3月6日
４月のスケジュール発表！(エジプト料理教室開催)
2011年4月の料理教室の日程の発表です。
今回は、本邦初「エジプト料理教室」を開催させていただきます。
しかも、これも初めての「男性講師」による開催です。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル教室 4月9日（土）13:30-16:30
■エジプト教室 4月10日（日）13:30-16:30
2月27日
３月のメニュー発表！
3月12日（土）オリジナルロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
3月13日（日）ウクライナ料理教室
お申し込みはこちらまで
お待たせしました！3月の教室のメニューを発表します。
3月12日（土曜日）
ロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
１．サラダ”ひまわり” Салат ”Подсолнух”。
ひまわりの形にした可愛い、鮮やかなサラダです。
Подсолнухーパトソールヌフーロシア語でひまわりです。
”ひまわり”と言う有名な映画もありますね！
２．クレビャーカ Кулебяка。
今回は自分でパイ生地と挽肉を自分で作って見ます。
３．チョコレートムース。Шоколадный мусс。
４．桜のワインを飲みます。
お申し込みはこちらまで
3月13日（日曜日）
ウクライナ料理教室 講師：砂ジャンナ
お申し込みはこちらまで
１．前菜”ミモーザ”。Закуска” Мимоза
”サラダ”ミモサ”と違う方法でもっと短時間で作ります。
２．ロイヤル鶏肉のチョップのオーブン焼き。
Королевские куриные отбивные в духовке。
特に女性に大人気です。お祝いの日によく作ります。
３．手作りのチョコレート。Шоколадные конфеты по－домашнему。
４．ウクライナのワインを紹介します。Украинское вино。
お申し込みはこちらまで
2月25日
С наступающим женским праздником ８ Марта！
もうすぐ国際婦人デー3月8日！
その日を祝う食事会をやります。
日時： 3月6日（日）18:00-
場所：ロシアレストラン”スカズカ”
（錦糸町駅から徒歩約3分） Tel: 03-3632-5772
http://r.gnavi.co.jp/gaef000/
2月13日
イベントの写真を公開しました。
こちらから辿ってください。
1月29日
２月のメニュー発表！
2月12日（土）オリジナルロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
1.田舎風のスープ”ウハー” 。Суп” Уха”。前回と違うレシピで作ります。
２．”クールニク”。”Курник”クレープ重ね鶏肉のパイ。ロシア料理でよく知られています。
クーリツァ －курица 鶏です。
３．バレンタインデザート。 ”ライス ボール” Рисовые шарики。
お米、カテージチーズ、ココアで作った美味しいデザートです。紅茶と一緒にどうぞ！
４．卵とブランデーを使ったアルコールドリンク”アルカゴーリニイ ゴゴリーモゴリ”
”Алкогольный гогольーмоголь”
今回のバレンタイン教室で美味しい料理を作りながら一緒に盛り上がりましょう！
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2月13日（日）モンゴル料理教室
お申し込みはこちらまで
講師：ハイタン
１．モンゴル風ジャガイモのサラダ。少し辛くて美味しいです。
２．モンゴル風蒸し餃子 ”ボーズ”（羊肉とタマネギ入り）。忘れられない味です。
３．牛乳酒の試飲。１１月に馬乳酒を飲みましたが今回もとてもお楽しみです。
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1月9日
モンゴル料理教室延期のお知らせ および2月の教室の日程のお知らせ
1月22日に予定しておりました、標記の教室を2月に延期させていただきます。
直前のお知らせとなり、誠に申し訳ございません。
また、これに伴い、本日2月のスケジュールが下記の通り決まりました。
2月12日（土）オリジナルロシア料理教室
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2月13日（日）モンゴル料理教室
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1月5日
新年会詳細のお知らせ
2011年1月8日 @モンゴルレストラン チンギスハン(新大久保）
集合場所と時間: 新大久保駅 18時
参加のお申し込みは、事務局まで！
よろしくお願いします。
2011年
1月4日
あけましておめでとうございます！
С Новым годом！（ス ノーヴィム ゴーダム）
大変遅くなりましたが、1月のメニューを発表いたします。
■オリジナルロシア料理教室 1月15日（土）13:30-16:30
１．グリーンボルシチ。Зеленый борщ。
２．ロシアの揚げジャンボギョーザ 。Чебуреки。
生地から作ります。
３．カムポート。Компот。
冬の季節に、暖かくして飲みます。
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■クラシックロシア料理教室 1月16日（日）13:30-16:30
１．スープ”サリャーンカ”。Суп ”Солянка”
ボルシチの次にロシアで人気があるスープです。教室で久しぶりに作ります。
２．キエフカツレツ。Котлета поーкиевски。
美味しい鶏肉をじっくり揚げたカツレツです。
カツレツの中にはサプライズがあります。それはバター、にんにくとハーブのソースです。
このカツレツは実は一般家庭では作りません。レストランで食べます。
今回料理教室の皆さんのリクエストにお答えして、もう一度作ります。
３．ロシアクッキー。Русское печенье。
クッキーの真ん中にジャムが入っています。懐かしい味です。
お申し込みはこちらまで
12月15日
いよいよ「チェブラーシカ・オフィシャル・ファンブック」が発売です。
18日から映画「チェブラーシカ」が公開されますが、それに先立って、オフィシャルファンブックが発売されるわけです。
が、ここで紹介するからには、一般的な話としてではありません。
そう！ ファンブックの料理部分を、なんと、タチヤーナ講師が監修しています。
料理部分以外にも、ロシア情報などをちらほらと。。
いつもとはまた違ったタチヤーナ講師の魅力をお楽しみ下さい！
12月12日
2011年1月の料理教室の日程の発表です。
今回は、久々に、「オリジナル」「クラシック」の開催となります。
（両方共タチヤーナ講師の担当です）
また、11月に好評をいただきましたモンゴル料理の教室も開催させていただきます。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル教室 1月15日（土）13:30-16:30
■クラシック教室 1月16日（日）13:30-16:30
■モンゴル料理教室 1月22日（土）13:30-16:30
12月07日
お待たせしました。メニュー決定です！
下記を御覧ください。
11月29日
12月の料理教室及びイベントの日程発表です。
12月ですので、各教室ともクリスマス料理をご紹介します！
■ウクライナ料理教室 12月12日（日）13:30-16:30
講師：砂（いさご）ジャンナ
１．サラダ ”ドニステール”。Салат” Днистер”。
ソ連時代から有名なウクライナのサラダです。
ドニステールはウクライナの川の名前です。川をイメージしたサラダになります。クリスマスとお正月などのお祝いの時に作ります。
２．ウクライナ風ボルシチ。”Украинский борщ”。
お待たせいたしました！
久しぶりにクリスマスボルシチを作ります。ボルシチは場所と家族によって作り方が違います。
今回は西ウクライナのボルシチを作ります。以前別のボルシチを作られた方も、是非作り比べてください！
３．西ウクライナ風ストゥルーデルСтрудель．
Wikipediaを見ると、シュトゥルーデルは甘いお菓子と位置づけられていますが、実は中身はさまざまです。
たとえばジャガイモ、肉、レバーのストゥルーデルがあります。
ですが、今回は家で簡単にできる甘いシュトゥルーデルを紹介しましょう。中身はケシの実、クルミです。
クリスマス時期にぴったりですよ。是非お楽しみに！
４．美味しいシャンパンでクリスマス乾杯します！
当日、ウクライナのチョコレートの即売も行います。美味しいですよ。3種類ご用意します。
お申し込みはこちらまで
■ロシア料理教室 12月18日（土）13:30-16:30
１．ライスサラダ Салат рисовый。
ロシア人はたくさんいろんなサラダを作るのが好きです。
特にお正月とクリスマス（１月７日）には必ず作ります。
このサラダはいつも大人気です。
２．クリスマスピロシキ。Пирожки。
今回手間がかからない生地の作り方を覚えましょう！２種類を作ります。
- オーブンピロシキ（挽肉、玉ねぎ） - 揚ピロシキー野菜ピロシキ（キャベツ、玉ねぎ、ゆで卵）！
お土産にももって帰れますよ。
３．鶏肉のブリヨン。Куриный бульон。ピロシキによく合う簡単な野菜と鶏肉のブイヨンです。
ロシア語でブリヨンといいます。
４．ズビーテニ Сбитень
久しぶりに赤ワインを使って昔のホットワインを作ります。香辛料が入っているのでカラダが温まります。
女性の方に大人気です！
今年もロシアのクリスマスをお楽しみに！
お申し込みはこちらまで
■ルーマニア料理教室 12月19日（日）13:30-16:30
本邦初のルーマニア料理です。しかも、クリスマス料理！
講師のアリーナさんは、ルーマニア出身、日本在住。数々のTV番組に出演経験があります。
日本語ペラペラです！
出演した番組：「トリビアの泉」「奇跡体験アンビリバボー」「恋のバカヤロー」「神様がくれた結婚スペシャル」「世界びっくり家族」「USO！ジャパン」「ザ！世界仰天ニュース」など
１．ルーマニアのナスの前菜。
白いパンにつけて食べます。ナスを必ず焼いてからいろんな材料を加えます。
２．ギヴェチ。
肉と野菜の煮物です。
３．デザート”パパナシ”。
ルーマニア人に人気なチーズのドーナツです。ジャムとサワークリームをつけて食べます。
４.ルーマニアワインテイスティング。
今回料理教室で作った料理は、銀座にあるルーマニアレストランで食べられます。
Staffがルーマニアのことをよく知っていて、丁寧に教えてくれます。
是非声をかけてみてください。 ～Tatyana 先生より
ダリエ
お申し込みはこちらまで
■忘年会・新年会のお知らせ
今年は皆様で集まれる企画を考えました。
申し込み方法など、詳細は近々ご案内いたします。
忘年会 12/25 18:00-
会場：ガンバルジョー（GAUMARJOS！）＠五反田（グルジアレストラン）
新年会 1/8 18:00-
会場：チンギス・ハン ＠新大久保（モンゴルレストラン）
11月4日
お待たせしました。11月のメニューの発表です！！
■ロシア料理教室 11月20日（土）13:30-16:30
１．豆のスープ。Суп из фасоли.
野菜だけで美味しいスープができます。特にダイエット中の方にお勧めです。
２． スペアリブとジャガイモのオーブン焼き。Жаркое из свинных
рёбрышек с картошкой.
寒い季節にぴったりの料理です。身体がぽかぽかになります。
３．ロシアのケーキ”ババ ラモーヴァヤ” ”Баба ромовая”
昔ながらの簡単で美味しいケーキです。今回アイシングにラム酒を使います。
お申し込みはこちらまで
■ウクライナ料理 11月21日（日) 13:30-16:30
講師：砂(いさご）ジャンナ。
１．キノコのクリームスープ 。Грибной кремーсуп。
２．キャベツと肉のオーブンで焼いたロール。Капустный рулет с
мясом。
３．秋の果物のパイ。Осенний пирог с фруктами。
今回生地の中にカッテージチーズを加えます。果物は洋ナシ、リンゴ、ブルーべりーを使います。
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■モンゴル料理（新）11月27日（土）13:30-16:30
講師：ハイタン（来日３年、現在大学生で、日本語がぺらぺらです）
１．シャルビン
モンゴル風ピザ
２．羊肉の粥
３．モンゴル風紅茶
４．馬乳酒のテイスティング
お申し込みはこちらまで
11月3日
ウクライナ発「ロイヤルシェデーヴル」のご紹介
ウクライナに帰るといつも買って帰る美味しいチョコレートがあります。
それがなんと日本でも手に入るようになりました！
ロシア・ウクライナは驚くほどにチョコレート大国でして、
ウチで観ているロシアのテレビでもしょっちゅうチョコがとろけるようなCMを流しています。
名前は「ロイヤル・シェデーヴル（ROYAL CHEF-D'OEUVRE）
（ロシア名:королевский шедевр）」
既にヨーロッパ、アメリカの各地で好評を得ています。
あの人気デザイナーパコ・ラバンヌが手がけたオシャレなパッケージも人気の理由。
今回、「タチヤーナの台所で」でもお取り扱いすることに決定いたしました。
入荷は12月からになります。取り急ぎのお知らせです。
10月21日
11月のコースのご案内です。
日程とメインテーマのみ決定しております。
■ロシア料理教室 11月20日（土）13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
■ウクライナ料理 11月21日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
お申し込みはこちらまで
■モンゴル料理（新）11月27日（土）13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
9月26日
大変、大変、お待たせいたしました！
10月のコースのご案内です。
■ロシア料理教室 10月9日 13:30-16:30
１．Закуска ”Селёдочный паштет
”前菜”ニシンのペースト”。ロシアの食卓によく出る美味しい前菜です。
バゲットかゆで卵に乗せていただきます。
2. ”Свинина 、жаренная в тесте”。
今回Свинина（スヴィニーナ）ー豚肉にビールを使った衣をつけて油で揚げます。
ロシアでは揚げ物料理は少ないのですがこのレシピは人気があります。
3. ”Картофель в мундирах”
付け合せ”制服を着たジャガイモ”。
面白い名前ですね！制服というのはジャガイモの皮のことを指しています。
ロシアではジャガイモは2番目のパンとよく言われています。
4. ”Пряники”プリャーニキ。
お待たせいたしました！もっとも有名なロシアのお菓子が登場です！
このお菓子は昔からよく知られています。
Тульские пряники（トゥーリスキエ プリャーニキ）が一番有名です。
ロシアのパン屋でさまざまな味のプリャーニキが売っています。
保存がききますので、お土産にもぜひどうぞ！もちろん今回家で出来る簡単なレシピを紹介します。
5. Новая русская водка．
新しいロシアのヴォッカの紹介。最近のVodkaは飲みやすくなりました。
飲むときにあまりのどを熱くさせないですっと入ります。
Vodkaの味もそれぞれです（オレンジ、レモン、メロン）。
今回はロシア人のお気に入りの新しいVodkaを紹介します。
お申し込みはこちらまで
■ウクライナ料理 10月10日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
1. キュウリのザクースカ Закуска
2. フレーブナピーヴェ。Хлеб на пиве．
ビールを使って美味しいパンを作ります。
3. ジューレク。Журек．
もともとポーランドのスープが西ウクライナで人気になって、よく作られています。
今回キュウリピクルスの汁とサラミを使う予定です。
4. クリーニイ ルレート。Куриный рулет．
鶏肉のロール。鶏の挽肉を使った美味しくて簡単なロールです。
ビールなどのお酒のおつまみなどにどうぞ！
5. Новое украинское вино.
新しいウクライナのワインを紹介します。
お申し込みはこちらまで
8月1日
お待たせしました！8月のコースのご案内です。
9月は夏休みとなりますので、今月を逃すと次回開催は10月となってしまいます。
是非お待ちしております。
■ロシア料理教室 8月14日(土）13:30-16:30
1.Рулет с зеленью и яйцом。
卵とハーブのロール、ディル、イタリアンパセリ、卵が入っている美味しい夏らしいパイです。
2.Рагу слоёное
ラグー（豚肉と野菜のかさね煮）ロシアでは、重ねるサラダが多いですが今回豚肉を重ねる野菜煮込みです。
暖かくても冷たくても美味しいです。
ロシアの手抜き料理ともいえます。
3.Десерт"Арбуз на меду"
スイカと蜂蜜のデザート
スイカのみずみずしさと蜂蜜の甘さのデュオで新しいデザートが誕生です。
夏のホームパーティにもどうぞ！
4.Пиво”Балтика”
ロシアのビール"バールティカ”3種類。
ロシアで1番人気のビールです。誰でも知っています。今年バールティカ工場がスタートして20周年です。1990年に初めてサンクトペテルブルグに作られ、ロシア人に愛され続けています。
ロシアの夏にクワス以外はもちろんビ－ルです。
お申し込みはこちらまで
■ウクライナ料理講座 8月22日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
1．Слоёный салат”Ａнанас”．
重ねサラダ”パイナップル”
エキゾチックなサラダです。今回はマヨネーズを自分で作ります。また、野菜の組み合わせも面白いので是非お楽しみに！
2．Украинские вареники．
有名なウクライナのワレーニキ（水餃子）．今回ジャガイモとタマネギのナチーンカ（中身）を作ります。
サワークリームかバターをつけていただきます。
3．Окрошка на йогурте
”アクローシカ ナ ヨーグルテ”
夏のヨーグルトの冷たいスープです。
通常ケフィールを使って作りますが、今回はヨーグルトを使います。
4．Украинское（крымское） вино.
今回紹介するのはウクライナの赤ワイン”アルーシタ”です。
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6月29日
お待たせしました！7月のコースのご案内です。
今月はなんと3回も開催します！！
いつものオリジナル、グルジアに加え、ウズベキスタン料理が初お目見えです！！
■オリジナルコース
7月10日（土曜日）13:30-16:30
１．サラダ”健康”。Салат” Здоровье”。
キャベツ、キュウリ、りんご、ニンジンー体にいい野菜ばかりがはいっています。ロシアでランチかディナーの時によく作るサラダです。
２．壺焼き。”Горшок”。
お待たせしました！みなさんのリクエストにお答えして久しぶりに壷焼きが登場です！。今回鶏肉、タマネギ、キノコ、スメターナ（サワークリーム）が入っています。もちろん、パンを生地から作って壺にかぶせてオーブンで焼きます。お楽しみに！
３．カッテージチーズのドーナツ。”Т ворожные пончики”。
カッテージチーズをドーナツに使うのはまさかだと思うかもしれませんが簡単で美味しい、そして体にいいデザートです。
４．クワス。”Квас”。
人気の飲み物です。クワスなしのロシアの夏は想像が出来ません。クワスとはロシア語で醗酵するという意味です。今回みんなのためにタチヤーナさんが作ってくれます。前にウクライナで買ったクワスのもとを使って初めての挑戦です！
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■特別コース：グルジア料理 講師：池田リアーナ
7月11日（日曜日） 13:30-16:30
１．グルジアのソース”トゥケマリ”。 Грузинский соус ”Ткемали”．
トゥケマリ－グルジアとブルガリアで取れる梅の種類のひとつです。本来のレシピにはこの梅を使いますが、私たちは日本の梅を使ってうまいソースが出来上がると思います！肉、魚料理とよく出ます。是非お楽しみに！
２．スープ”キュフター”。Суп”Кюфта”。
米、タマネギと肉団子を使った体にやさしいスープです。
３．肉料理”チャカプーリ”。”Чакапули”。
本来のレシピでは羊を使いますが今回美味しい豚スペアリブを使って行きたいと思います。
４．ヨーグルトでりんごパイ。Яблочный пирог на йогурте。
５．グルジアワインで乾杯！Грузинское вино。
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■特別コース：ウズベキスタン料理 講師：アブドゥカドィーラヴァ シャフノーザ
7月18日（日曜日） 13:30-16:30
１．サラダ”夏”。Салат”Лето”。
トマト、タマネギ、キュウリ、ハーブを使った美味しくてシンプルなサラダです。
２．”サムサー”。”Самса”
ウズベキスタン風ピロジキとよく言われます。オーブンで焼きます。
中身にクミンシードを使います。このスパイスはよくインドのカリーで使われます。日本でも普通に手に入ります。
３．”パフラバー。”Пахлава”
クルミ、蜂蜜を使ったウズベキスタンデザートです。絶妙な味です！
講師：アブドゥカドィーラヴァ シャフノーザ
来日2年5ヶ月。Tashkent出身で、大学の経済学部卒業です。家庭的で料理が好きです。今回初めてウズベキスタンの文化、家庭についての話をします。
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5月31日
大変遅くなりましたが、5月の教室の光景をUPさせていただきました。
5/8オリジナルコース
5/9特別コース（グルジア）
5月23日
2010年6月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
6月12日（土）13:30-16:30
1.ヴィネグレット ”Винегрет”
ロシアの家庭でよく作る美味しいビーツのサラダです。
2.ビトーチキ ” Биточки”
ロシア風ハンバーグです。子供たちに大人気です。
3.そばの実のカーシャ.”Гречневая каша
今回ビトーチキの付合せに作ります。
4.チーズの焼き菓子スィールニキ.”Сырники”
ロシア語でチーズ－Сыр（スィール）といいます。
今回カッテージチーズを使います。フライパンで簡単に焼けますよ！
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■特別コース グルジア料理 講師：池田リアーナ
6月13日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
1.サツィーヴィ ”Сациви.”
鶏肉くるみソースです。グルジアのもっとも有名な料理の一つになります。
2.チャーディ ”Чади”
とうもろこしのパンケーキ。作り方が簡単で、サツィーヴィと食べます。
3.ロービオ ”Лобио”
グルジアの豆のスープ。健康に良い、身体に優しいレシピです。
4.グルジアワインで乾杯！Грузинское вино
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4月21日
2010年5月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
5月8日（土）13:30-16:30
１．ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ.
ご存知ですか？ボルシチのもとはウクライナです。
日本語で”ボルシチ”ですが実はロシア人は最後の〝チ”を発音しません。
”ボルシ”といいます。肉（２種類）、野菜（ビーツ、キャベツ、ニンジン、
トマト、パプリカ、ピーマンなど）を使いますので、野菜不足の方も是非お見逃しなく！
２．ウクライナのにんにくパン ”パムプーシキ”。
Украинский хлеб с чесноком " Пампушки"。
ウクライナでボルシチを食べる時に黒パンではなく、丸くてふわっとしててかわいパンを作ります。
にんにくソースにパンを付けて食べます。
３．レバーのケーキ。作り方が簡単で味が満点です。
４．ジャムで作るロシアのデザートードリンク”キセーリ”。
”Кисель”
今回ロシア産のこけももジャム брусничный джемを使います。
それに黒すぐり（カシス）черная смородинаとブルーべりージャム черника
をテイステイングします。
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■特別コース グルジア料理
5月9日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１．ナスとくるみのサラダ”チャナーヒ”。
Салат ”Чанахи”.チャナー
グルジア語で弁当に近い意味です。ナスを好きな方が特に喜びます！
２．ヨーグルトのスープ”マツォニース スーピ
”Суп ”Мацонис”体に非常にいいスープです。
３．肉と卵のロール。
Мясной рулет с яйцом。
形がロールケーキに似ていますがメインディッシュとして紹介します。材料が少ないので楽です。
４．グルジアワイン
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3月22日
2010年4月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース 復活祭の料理
4月10日（土）13:30-16:30
Пасхальная кухня
復活祭の料理
今年の復活祭(Easter)は４月４日（日曜日）です。
１．イースターエッグ作り。Пасхальные яйца。
今回は２種類作る予定です。
：１-シールを貼ります。２－色を付けます。
現在のロシアでは、イースターエッグの装飾のためのシールと特別のイースターエッグ用の塗料があります。
昔はタマネギの皮、ほうれん草の汁など使ったものです。
シールを貼るのは簡単なので是非チャレンジしてみて下さい。
今回作ったイースターエッグを持ち帰りもできます。
２．イースターパン”クリーチ”Пасхальный кулич”
今回パンの型として、ありえない面白いものを使います。是非お楽しみに！
３. 肉オーブン焼き商人風。Мясо по-купечески
ロシアの男性は肉が大好きなので、家庭ではこのレシピが大人気です。
今回は付け合せにジャガイモと揚げタマネギを添えます。
４．ウクライナワインのテイスティング。
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■特別コース グルジア料理 池田リアーナ
4月11日（日）13:30-16:30
１．ほうれん草とヨーグルトのサラダ”マツォーニ”
Салат из шпината с йогуртом " Мацони"
低カロリーで、美味しいサラダです。肉料理の付け合せにどうぞ！
２．チキン タバカ。
Цыплёнок Табака.
グルジアレストランでよく注文される料理です。
人気の一品のためにひな鳥を平開きのまま焼きます。
美味しい作り方の秘密をお教えします。
３．トウモロコシの粥”ホーミ”
Кукурузная каша ”Гоми”。
４．スパイシートマトソース”サツェベーラ”
Острый томатный соус ”Сацебелла”。
５．新しいグルジアワインのテイスティング。
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3月1日
お待たせしました！
2010年3月の料理教室のご案内をさせていただきます。
3月13日 ■オリジナルコース ロシア料理 ピロシキパーティ
1.ピロシキ３種類（肉、野菜ー揚げピロシキ、ジャムーオーブンピロシキ）Пирожки ３ вида： с мясом、с капустой、с джемом.
沢山作る予定です。お土産にどうぞ！
2.鶏肉のブイヨン。Куриный бульон.
ピロシキに会う簡単なスープです。
3.ドライフルーツのカムポート。Компот из сухофруктов.
■特別コース グルジア料理
3月14日
1.豆とくるみのサラダ”ゆべ”Салат из фасоли "Сумерки"グルジア語でゆべ サガモと言います。
2.グルジア風肉じゃが。Жаркое из свинины поーгрузински.今回珍しくお酢を使います。
3.デザート”ペラムシ”Десерт "Пеламущи"ぶどうジュースを使った美味しいデザートです。
1月21日
2010年2月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■特別コース グルジア料理
グルジア料理 講師：池田リアーナ
今回は土曜日の開催となります。お間違いのないよう、ご注意下さい。
2月20日（土）13:30-16:30
１．ナスのサラダ”ミミノ” Баклажанный салат "Мимино"
グルジアののサラダの中の大人気の一品です。”ミミノ”グルジア語で鷹といいます。
２．有名な鶏肉の煮込み料理”チャホフビーリ” ”чахохбили”
グルジアレストランでよく注文される料理です。
３．グルジア風ピラフРис по-грузински.だれでも合う味です。
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■特別コース ロシア料理とロシアケーキ
2月21日（日）13:30-16:30
１．前菜”アグレチニク”。Закуска” Огуречник”
２．レバーストロガノフ Печенка по-стогановски
３．ロシアケーキ”蟻の巣” Торт ”Муравейник”
特別デモンストレーション講師：富永タチヤーナ
４．ロシアの紅茶のテイスティング（３－４種類）。販売予定あり。
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1月2日
皆様、あけましておめでとうございます。
С Новым 2010 годом！
1月9日、10日に今年初の料理教室を開催します。
なお、9日の教室で新年会をおこないます。
■オリジナルコース
1月9日（土）13:30-16:30
１．サラダ "都" Салат "Столичный"
ロシアでお正月料理としてよく作ります。
２．ロシア風ロールキャベツ "Голубцы"
たねの中にお米が入っているので、食感が面白いです。
ロールキャベツで身体を暖めましょう。
３．シャンパンで乾杯！
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■特別コース
1月10日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１．サラダ"グルジア美人" Салат "Грузинская красавица"
とても珍しいサラダです。
２．グルジア風ペリメニ ヒンカーリ "Хинкали"
形が小籠包に似ています。生地から作ります。
３．今回bonus レシピ
グルジアのスープの作り方のデモンストレション
グルジアで二日酔いの時によく飲むスープ。作り方がとても簡単。
シャハルトマчахартмаという名前です
４．グルジアワインで乾杯！
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12月4日
各地でロシア料理教室ラッシュ！
12月に入って、ロシア料理教室ラッシュです。
クリスマスになると珍しい、美味しい、体を暖める料理を食べたくなるからではないでしょうか。
通常の菊名の教室は5日にオリジナル、13日にグルジア料理ですが。。。
「鎌倉」
11月25日、12月9日、12月16日に鎌倉教室を開催中です。
お題はクラシックロシア料理：ボルシチ、ピロジキ、キエフカツレツ、そして昔ながらのホットスパイシワイン「スビーテニ」を紹介しています。
人数は24人です。
「若葉台」
12月6日ー若葉台で男性料理教室を開催します。毎年開催していて、今回3日目です。
今回はロールキャベツ、ザクースカ、VODKA講座です。
珍しく料理大好きな男性が全員おそろいエプロンで参加します。
「カタログハウス（新橋） 世界のごはんシリーズ ロシア編」
12月19日カタログハウス（新橋ショールーム）でロシア料理のショーをやります。
詳しい内容はこのサイトで見れます。
カタログハウス
今回のお勧めはロシアのヨーグルトケフィアの作り方、テイスティングです。
ウクライナ風ボルシチ、キエフカツレツ（今回短時間でできる秘密を教えます）などです。
「千葉・稲毛」
1月24日千葉の稲毛で31回目の料理教室でドンバス風揚げカツレツを紹介します。
（11月のオリジナルコースで紹介したメニューです。）
「戸塚」
2月7日戸塚の女性フォーラムでオーブンピロシキと美人サラダに挑戦！
。グループ”わ”にも押し込んでください。
要綱はこちら
また是非料理教室でお会いしましょう！До встречи на кухне!
（以上、タチヤーナ講師より）
12月3日
「帝国書院」の教材に、講師のエッセイが掲載されました！
あの「帝国書院」さんの高校用補助教材に、タチヤーナ先生のエッセイが掲載されました。
中学高校で地理を勉強したことのある方なら聞いたことのある出版社だと思います。
その帝国書院さんからの依頼は今回で2回目。 前回は、去年「ウクライナの食卓の紹介」でした。
そのときはAntonと愛犬Karlushaの写真が掲載され、愛犬が特に大人気でした。
資料自体は近々にサイトにUPされる予定です。よろしければごらんください。
帝国書院 高校の先生のページ
11月17日
12月の教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
12月5日（土）13:30-16:30
オリジナルクリスマス料理をご紹介します。
１．Рожденственская курочка
ロシア風のローストチキンです。
今回昔のレシピを使って作ります。是非お楽しみに！
２．Праздничный салат в авокадо.
お祝いのアボカドサラダです。
３．Слойки.スローイキ。
パイ生地とジャムを使った簡単でおいしいパンを作ります。
４．ドイツのアイスワインで乾杯！
お申し込みはこちらまで
■特別コース
12月13日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１.Баклажанная закуска
グルジアのナスの前菜です。
２．Чебуреки.
チェブレーキ。揚げピロシキ。そとがパリパリ、中はジューシー。おいしい生地の作り方に挑戦！持ち帰りもできます。
３．Аджика.
アジカのテイスティング。アジカというのはグルジアの有名な辛いソースです。
作り方の秘密もお教えします。
４．Грузинское вино”Пиросмани
”グルジアワイン”ピロスマニ”で乾杯！
お申し込みはこちらまで
11月4日
■オリジナルコース・・・
11/21(Sat.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．前菜：キノコのゼリー寄せ。Грибы заливные。
キノコたが本当にたっぷりはいっています。好きな人にはお勧めの一品です。クリスマステーブルにもよく合います。
２．Main:ドンバス風カツレツ。Котлета по-донбасски.
キエフカツレツに負けないおいしさです。今回のレシピは、タチヤーナ先生がウクライナから持ってきたレシピです。
ドンバスという名前はウクライナのドンバス地方のことです。つまり、あそこでしか食べれないメニューというわけです。
このカツレツの秘密を皆様に今回教えます。ぜひお楽しみに！
３．デザート。Десерт.ヨーグルト、蜂蜜、ブルーべりーを使った簡単な一品です。紅茶とどうぞ！
11月3日
お待たせしました！
10月の教室の風景をUPしました。
11月1日
お待たせしました！11月の特別コースのご案内をさせていただきます。
■特別コース・・・グルジア料理
11月15日 （日曜日）
お申し込みはこちらまで
本格的なグルジア料理をご紹介します。
講師：池田リアーナ
グルジア出身、来日２年、ガイドの仕事をしています。
１５年トルコに住んでいました。いつも笑顔で素敵な人です。
左：リアーナさん 右：特別なスパイス”フメリースネリ”
Menu:
１．スープ”ハルチョウー”Суп ”Харчо”もっとも有名なグルジアのスープです。今回特別のスパイス”フメリースネリ”と生コリアンダー кинза（キンザ）を使います。
実はこのスー プにはお米とくるみペーストが入っています。
２．ハチャプリ”Хачапури”グルジア風ピザです。パンの中にチーズがたっぷり、そして生地を今回ヨーグルトで作ります。とても珍しい一品です。
３．グルジアワインの試飲
おまけ グルジアスタイル包丁の研ぎ方を教えます。簡単なので女性もできます。
9月23日
10月ののコースの日程を、会場の関係で一部変更させていただきます。
直前の変更で、誠に申し訳ございません。
オリジナルコース 10/10 → 10/17
9月1日
9月はかねてからお伝えしていましたとおり、タチヤーナ先生が里帰り中のため、両コースともお休みをいただきます。
10月のコースのご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース・・・
10月10日（土曜日）
お申し込みはこちらまで
１．ベーコン入りの豆のスープ Гороховый суп с беконом.
一般の家族でよく作るスープです。短時間で完成！
２．ヴァトルーシキ。可愛いロシアの丸パン Ватрушки с картошкой и творогом.
で、真ん中にそれぞれの美味しい中身が入ってます。今回2つの中身を作ります。
(1)ジャガイモ玉ねぎ (2)カッテージチーズー甘味。
３.ロシアのビール Русское пиво.
是非お楽しみに！
■クラシックコース・・・
10月18日 （日曜日）
お申し込みはこちらまで
１．Рыбник.ルィーブニク。魚のパイーпирогー.ピローク
魚の形にしたパンです。今回は鮭を使います。
２．キノコ入りジャガイモ、スメターナソース
Картофель,фаршированниый грибами в сметане.
。絶品です！
３.ロシアのビール Русское пиво.
是非お楽しみに！
8月18日
8月の教室の様子をUPしました。 是非ご覧下さい！！
こちらです。
7月31日
お待たせしました！8月のメニューです。
■オリジナルコース・・・
8/15(Sat.) 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グリーンボルシチ。
夏の料理として有名です。ほうれん草がたっぷりはいっていてとても健康によいスープです
2テフテリ（ライス入りミートボール）。
一般のロシアの家庭でよく作る料理です。
3.クヴァース。
夏ばてに負けない黒パンから作る飲み物です。ロシア人に大人気！
4.グルジアワイン。Грузинское вино
是非お楽しみに！
■クラシックコース・・・
8/9(Sun.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ.
みなさんのご要望により、今年1月に続きまた紹介します。人気料理ですからね♪
2.ピロシキ（肉玉ねぎ入り）。Пирожки.ピロシキにはいろいろな調理方法および生地のバリエーションがありますが、今回はオーブンで焼くパン風のピロシキです。お土産としてお持ち帰りもできますよ。
3.グルジアワイン。Грузинское вино
今回はもっとも有名なロシア料理の組み合わせ！忙しいけど楽しいレッスンになると思います。
是非お楽しみに！
7月8日
6日発売の「Dancyu」にタチヤーナ先生の記事が掲載されました！
dancyu (ダンチュウ) 2009年 08月号 [雑誌]
7月1日
お待たせしました！7月のメニューです。
■オリジナルコース・・・
7/11(Sat.) 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グリーンボルシチ。
夏の料理として有名です。ほうれん草がたっぷりはいっていてとても健康によいスープです
2テフテリ（ライス入りミートボール）。
一般のロシアの家庭でよく作る料理です。
3.クヴァース。
夏ばてに負けない黒パンから作る飲み物です。
是非お楽しみに！
■特別コース（ウクライナ料理）・・・
7/12(Sun.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.ズラーズィЗразы.
もっとも有名なウクライナの料理の一つです。ゆでたジャ ガイモをベースにして、中身もいろいろです。
２．ビタミンサラダをビン詰めの実演と試食。 Витаминный
салат в банке.
作り方のポイントを学びましょう
3.デザート"物語”Десерт"Сказка".
アメリカンチェリー、オレンジ、カッテージチーズを使った美味しいデザート。 特に女性の方に大人気です。
講師 Janna Isago
是非お楽しみに！
5月29日
6月のメニューです！
■オリジナルコース・・・今回は特別コース（パスタ）となります。
6月13日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．Pasta al limone レモン風味のパスタ
２．Raviolone チーズと卵を詰めたパスタ
３．ロシアの白樺のジュースをテイスティングします。ソ連時代から有名な飲み物で、今でも大人気です。
今回料理教室の生徒さんたちの要望におじて本格的な手作りのパスタを教えます。
講師：石崎加奈子さん
2007年には北イタリアのLaziseという町に住むイタリア人の友達の家にホームステイし、イタリアの家庭料理を学びました。
大学在学中に『食』について興味を持ち、飲食店でアルバイトをし、お料理教室などにも通い、料理を学びました。
2004年にオーストラリアでイタリア料理の学校に短期で通いました。
その後は、日本で横浜のお料理教室でタチヤーナ先生と出会い、恵比寿のワインスクール兼イタリア料理教室兼予約限定レストランでワインスクール＆料理アシスタントとして働きました。
2002年調理師免許取得、2006年フードコーディネーター3級取得
今回パスタは１５分くらい手でこねて、３０分ねかせます。
是非お楽しみに！
■クラシックコース 久々のクラシックコースです。
6月14日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１.ペリメーニ Пельмени ロシア風水餃子、今回生地から作ります。
２.韓国風にんじんサラダ。ロシア人に大人気で、ぴりからで、ヘールシなサラダです。
３.ロシアの白樺のジュースをテイスティングします。ソ連時代から有名な飲み物で、今でも大人気です。
是非お楽しみに！
5月1日
5月のメニューです！
実施日が1週遅くなっていますので、ご注意ください。
■オリジナルコース
5月16日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グルジア風チーズパン ハチャプーリ Хачапури
2.ライス サラダ Салат рисовый
3.フルーツのカムポート Компот
是非お楽しみに！
■特別コース（ハンガリー料理）
講師：Rita
5月17日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.もっとも有名なハンガリのスープ”グヤーシ”（Гуляш)
2.牛肉煮込み”ピョルキョルト”（Пёркёрт)
3.デザート.プディング ”マダールタイ”（Мадартей)
是非お楽しみに！ 4月29日
遅くなりましたが、4月の教室の風景を掲載いたしました。
ぜひご覧ください。
2009/04/11 オリジナルコース
2009/04/12 西ウクライナ特別コース
なお、5月の教室は１週遅らせて5月16,17日に実施予定です。
（ゴールデンウィーク直後を避けました）
3月26日
4月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
4月11日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
パスハ（Пасха）料理です。
1.チーズのパスハ Сырная пасха。ロシアの復活祭に欠かせないなめらかな
チーズケーキ。
２.鶏肉のサツィーヴィ。Сациви из курицы.有名なコーカサス料理。
３．春のサラダСалат "Весна"
4. イスターエッグ作り。Писанка.自分で作ったイスターエッグを持って帰ります。
５．グルジアワイン。
今回のテーマがロシア人にとって大事な春の祭り復活祭です。
今年のパスハは4月19日（日）です。
是非お楽しみに！
■特別コース（今月はクラシックに代えてこれです！）
4月12日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
西ウクライナ料理特集です。 1.Салат“Ромашка“（サラト”ラマーシカ“） サラダ”カモミール“
2. Крученики （クルチェーニキ） ひき肉と玉ねぎ巻き
3.Банановый кекс （バナーナヴィイ ケクス） バナナのパウンドケーキ
講師 Janna Isago
3月26日
遅くなりましたが、3月の教室の写真をUPしました。
是非ご覧下さい！！
こちらです。
2月26日
3月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
3月7日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．ミモザ・サラダ Салат“Мимоза” チーズ、卵など、野菜以外のものも豊富に取り入れられているのが、ロシアのサラートの特徴でもあります。 それを体験するのにうってつけのメニューです。 ２．ジャガイモのパイ Картофельный пирог しっかり下味のついたジャガイモのパイ。我が家の人気メニューです！ ３．ハンガリ産の赤ワイン 今回限定！新しいハンガリー産のワインを紹介します。甘口なので女性の方に大人気です。 是非お楽しみに！
■クラシックコース
3月8日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
ケフィア料理特集です。 １．ケフィアでギリシャ風前菜 ツァツァキ “Тцацаки” на кефире ２．鶏肉ケフィア煮込み。Курица на кефире. ケフィアの秘密で鶏肉が柔らかくて美味くなります。付け合せは、今回オーブンで焼いたジャガイモですおいしいですよ！ ３．ギリシャワイン 新しいギリシャワインを飲みます。是非お楽しみに！
2月26日
遅くなりましたが、2月の教室の写真をUPしました。
是非ご覧下さい！！
こちらです。
1月23日
2月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
2月14日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．Помидоры, фаршированные баклажанами
トマトのナス詰め。今回オーブンを使った暖かい前菜を作ります。
２．Курник。クールニク。ロシアの伝統的なパイです。
結婚式のお祝いと出産のお祝いに昔から作りました。今回手間が少しかかりますが、きっと美味しいパイが出来ます。
このパイの中身は3種類あります。
１．鶏肉２．ご飯とゆで卵３．キノコと玉ねぎ。
パイ生地の中に混ざらないように特別の技を使って重ねます。どうぞお楽しみに！
３．Ореховый крем на сливках.ナッツと生クリームのデザート。紅茶によく合う簡単なデザートです。
■クラシックコース
2月8日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．Щи （シチー）
キャベツをベースとした野菜スープで、代表的なロシア料理のひとつです。
生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られます（肉を入
れることもあります）。
発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」
とも呼ばれます。
また、仕上げとしてサワークリーム（スメタナ）を入れることも多いです。
２．Баклажанная икра（закуска）
ナースとキノコのキャビア。
フランスパンに合う簡単で美味しい前菜です。
３.Клюквенный чай(ツルコケモモのチャイ）。今回ロシアから送ってもらった有名なベリー・
ツルコケモモを使ってロシアの冬によく飲む紅茶を紹介します。
Клюква（ツルコケモモ）ロシアの北の方(カレリアなど）に咲いています。
*カレリア*(Karelia, Karjala)は、フィンランドの南東部からロシアの北西部に
かけて広がる森林と湖沼の多い地方です。
沼で咲いています。果実を使ってジャム、ソースを作ったりします。
1月2日
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
さて、大変遅くなりましたが、1月の教室の予定およびメニューが決まりました。
■オリジナルコース
1月10日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．ヴァレーニキ（Вареники).もともとウクライナの有名な水餃子。今回皮から学びます。
形が可愛いです。今回2週類作ります：１．ジャガイモとキノコ２．カッテージチーズ(デザート風）
２．サラダ”花嫁”（Салат”Невеста”）．名前だけではなく中身がすごく美味しいです。
人気のサラダのひとつです。今回久しぶりに欠かせない野菜ビ－ツ（свёклаスビョークラ）を使います。
今回ラリーサさんの(最後のレッスンです。1月13日にロシアに帰りますので皆さん是非よろしくお願いします。
３．グルジアワイン（грузинское вино)のテイスティングをやります。
■クラシックコース
今回は久しぶりにタチヤーナ先生のクラスになります！是非お楽しみに。
1月11日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．ウクライナ風ボルシチ（борщ по украински）。
世界中でもっとも有名なスープ。実はウクライナが発祥の地です。作り方と味を覚えましょう！
２．パイ生地で美味しい簡単なピロシキ。（пирожки из слоёного теста）。
時間がかからずにしかも美味しいピロシキを学びましょう！
３．グルジアワイン（грузинское вино）のテイスティングをやります。
11月15日
12月の教室のメニューが決まりました。
１．サラダ”クリスマス” ”Рождественский салат”
今まで使ってない材料が入っているのでクリスマス祝いににぴったりの一品です。
２．トルクメン蒸し餃子 ”マンーティ” ”Манты”
トルクメンの人々に人気があります。２種類（肉、野菜）あります。もちろん生地から作りますよ。
３．シャンパンを使ってオリジナルカクテル”を作る。”Коктeйль из шампанского”
４．ワイン,蜂蜜と特別なスパイスを使った暖かいロシアのアルコールドリンク”ズビーチェニ” ”Сбитень”
11月11日
12月の教室について日程が決まりました。
トルクメン料理特別コース最終回として、クリスマス・トルクメン料理のコースとなります。
記
募集人員:16名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース
12月6日（土）14:00-17:00 @ 菊名地区センター
お申し込みはこちらまで
11月09日
12月の料理教室につきまして、ご案内申し上げます。
通常第2週の土日開催ですが、この月は施設の都合で土曜日午前しか空いていない状況です。
追って皆様にご案内申し上げますが、会場を変更する可能性がございます。
決まり次第こちらでご連絡いたします。
10月18日
皆様、ご無沙汰しております。
11月に特別コースとして、トルクメン料理コースを開催いたします。
今回も、トルクメン在住30年の特別講師によるクラスとなります。
（もちろん、タチヤーナ先生も同席します）
Menu:
1.有名なトルクメン風混ぜご飯プロフ（Плов)。
2.デザートチャクーチャク。(Чак-чак) タタルのデザートでトルクメンでも大人気。
文献によると、生地と蜂蜜で作る東洋的なお菓子だそうです。
タタール、バシュキルといった国々の人々（トルコ系）に人気があるそうです。
なお、今回、タチヤーナ先生の長男（明アントン君）も来る予定です。
記
募集人員:16名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース（11月9日（日）お申し込みはこちらまで
08月04日
好評につき、8月10日特別コースは締め切らせていただきました。
なお、お申し込みフォームはクローズさせていただきましたが、
本日お申し込み済みの方は受理させていただいております。
追ってご案内をお送りしますので、よろしくお願い申し上げます。
07月23日
特別コースとして、トルクメン料理コースを開催いたします。
今回、トルクメン在住30年の特別講師によるクラスとなります。
（もちろん、タチヤーナ先生も同席します）
Menu:
1.ザクロと玉ねぎのサラダ.トルクメンの夏バテ料理.
2.有名なトルクメンスープ シュルパー.特別なトルクメン調理法を学びます.
3.トルクメンの習慣。メロンの出しかたとお茶の入れ方を教えます。
募集人員:10名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース（8月10日（日）お申し込みはこちらまで
06月14日
お待たせしました。7月のメニューの発表です！
オリジナルコース（7月12日（土））お申し込みはこちらまで
１．オーブンピロシキの基本
Духовые пирожки
簡単、美味しく、早く Просто! Вкусно! Быстро!
今回2種類を作ります：肉と野菜、リンゴジャム。
２．ピロシキに合う美味しいブイヨン
Бульон пирожковый
３．グルジアワイン
Грузинское вино
クラシックコース （7月13日（日））お申し込みはこちらまで
1.サリャンカ Солянка
肉や魚やきのこで濃いだしを取り、香辛料と塩味と酸味を効かせた伝統のスープ。
これ一皿で前菜と主菜を兼ねることもあるほど栄養価が高いのが特徴です。
２． 前菜「外套(がいとう)を着た鰊(にしん)」
Селёдка под шубой
３．グルジアワイン
Грузинское вино
06月12日
■お知らせ■
ご承知の通り、タチヤーナ先生は妊娠中で、９月出産予定です。
そのため、８月の夏休みに続き、９月から１１月まで産休をいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
05月29日
6/15のお台場culturecultureでのトークショーのチラシができました。
05月28日
お待たせしました！6月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（6月7日（土））お申し込みはこちらまで
1. Закуска из яиц,фаршированных ветчиной и укропом.
ハムとディルの卵詰め.(冷たい前菜）
２．Картофельная запеканка с мясом
ジャガイモとひき肉の重ねオーブン焼き
３．Квас
クワス(夏ばてによく効く飲み物、ロシアの人気の飲み物。
クラシックコース （6月8日（日））お申し込みはこちらまで
1.Фаршированные помидоры
卵とチーズのトマト詰め
2.Уха
魚のスープ ”ウハー”
３．Квас
クワス(夏ばてによく効く有名なロシアの飲み物
05月27日
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
05月18日
タチヤーナ先生がお台場Tokyo Culture Cultureで行われるトークショー
「魅惑のロシアンナイト～テルミンとマトリョミンを聴きながらロシアンカルチャーを楽しむ夕べ～」
に出演します！
先着80名ですので、チケットのお求めはお早めに！
詳細はこちら
05月01日
お待たせしました！5月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（5月17日（土））お申し込みはこちらまで
クラシックコース （5月11日（日））お申し込みはこちらまで
１１日（日曜日）クラッシクコース
１．Горшок (ガルショーク）壷焼き
ついに登場！もっとも人気のロシア料理のひとつです。
当日特別な壷を使います。ロシアの気分を味わってください。
２．Весенний салат.（ベセー二イ サラート）
さまざまな野菜と手作りのドレーシングを使った美味しい一品です。
３．美味しいトマトマリネの秘密のポイントをタチヤーナ先生が伝授いたします。。
１７日（土曜日）オリジナルコース
１．Свинина по-русски（スビニーナパ ルースキ）ロシア風豚肉。
今回はなんとビールを使った！珍しく、そして美味しいレシピをお教えします。
２．Салат из свеклы.（サラート イズ スヴョークリ）ビーツのビタミン満点のサラダ。
３．美味しいトマトマリネの秘密のポイントをタチヤーナ先生が伝授いたします。
03月28日
4月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
今月はПасха (パースハ。。復活祭)を祝うロシアの習慣についてお話しします。
したがって両日とも同じ内容になります。ご都合がよろしい方にご参加ください！
オリジナルコース（4月12日（土））お申し込みはこちらまで
クラシックコース （4月13日（日））お申し込みはこちらまで
１．復活祭のパン “ Кулич ”（クリーチ）
２．ピーサンカ － イースタ エッグ ”Писанка ”の楽しい作りを教えます。今回一個ずつお土産としてお持ち帰りいただけます。
３．野菜ベーコンのソテー。"Соте из овощей и бекона"１５分でできる美味しい料理！現代のロシア家庭料理の人気メニューです。
03月27日
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
02月27日
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
02月14日
3月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（3月1日（土））お申し込みはこちらまで
今回はウクライナ料理を紹介します。
１.Грибной суп с галушками. キノコのスープ、ガルーシキ入り
２.Рыба,тушёная с овощами. 魚と野菜の蒸し煮込み
３．Украинское вино.ウクライナワインの紹介
クラシックコース（3月9日（日））お申し込みはこちらまで
今回ウクライナ料理を紹介します。
１．Огурцы,фаршированные острым сыром.きゅうりのピリ辛チーズ詰め(ウクライナ風前菜）
２．Котлета по-киевски или "Руки вверх,стреляю!" キエフカツレツまたは"手をあげろ、撃つぞ”！
３．Украинское вино.ウクライナワインの紹介
01月29日
2月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（2月2日（土））お申し込みはこちらまで
１．Щи （シチー）
キャベツをベースとした野菜スープで、代表的なロシア料理のひとつです。
生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られます（肉を入れることもあります）。
発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」とも呼ばれます。
また、仕上げとしてサワークリーム（スメタナ）を入れることも多いですね。
２．Блинчики с мясом. (ブリーンチキ ス ミャーサム） 肉入りのロシア風春巻きです。
３． Блинчики с творогом （ブリーンチキ ス トヴォーラガム）カッテージチーズ入りのロシア風春巻き（デザート）
４. Пиво"Балтика"(ロシアのビール”バールチカ”のご紹介）
クラシックコース（2月10日（日））お申し込みはこちらまで
１．Салат из капусты （サラート イス" カプースティ）キャベツ サラダ
２．Говядина по-строгановски (ビーフ ストローガノフ）
３. Пиво"Балтика"(ロシアのビール”Ｂａｌｔｉｋａ”のご紹介）
01月27日
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
01月06日
遅くなりましたが、前回の教室の様子をUPしました。 こちらへ
01月05日
みなさま、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
早いもので、今週末はもう教室開催です。
1月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（1月12日（土））お申し込みはこちらまで
1.Закусочные бутерброды 2вида.ロシアのパーティによく作られるオープンサンドイッチ（2種類）
2.Ёжики(ハリネズミちゃん）ヨージキーロシア風ミートボール。
3.Горячее вино и водка.ホットワインとロシアの水とよく言われるＶｏｄｋａの飲み方を紹介します。
クラシックコース（1月13日（日））お申し込みはこちらまで
1.Праздничный салат"Оливье"ロシアのパーティによく作られるサラダ”オリヴィエ”
2."Голубцы"(ガルプツィ）ロシアのロールキャベツ
3.Горячее вино и водка.ホットワインとロシアの水とよく言われるVodkaの飲み方をご紹介します。
11月23日
大変遅くなりましたが、12月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記の通りです。
オリジナルコース（12月1日（土）） お申し込みはこちらまで
1．Рождественская закуска (クリスマス前菜)”Заливное”(野菜と鶏肉のゼリー寄せ）
2．Рыба,жаренная в тесте(ロシア風魚の天ぷら）
3．Бонус рецепт (ボーナスレシピ）Пирог ”Любимый”(パイ”好き”)(ケフィアを使った美味しい、作り方の簡単なパイです）
4.有名なグルジアワインのブランド”Тамада"(タマダ*）を紹介します。
クラシックコース（12月9日（日））お申し込みはこちらまで
1.Рождественская закуска”Грибы” （クリスマス前菜”キノコ”）
2.Пирожки （ ピロシキ） 今回皆様のリクエストに応じてピロシキを作ります。
3．有名なグルジアワインのブランド”Тамада"(タマダ*）を紹介します。
* タマダーグルジア語で宴会の幹事
11月20日
11月の料理教室の模様をUPしました。 こちらへ
11月2日
12月度クラシックコースの日程が、2日から9日へ再度変更されました。
大変遅くなりましたが、11月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記の通りです。
11月10日(original course)
1.Знаменитые пожарские котлеты(有名なパジャルスキエ・カトレットゥイ(カツレツ)）特別な製法によるチキンカツ
2.Суп"Рассольник" вегетарианский(ベジタリアンスープ”ラッソリニク”）キノコ、玉ねぎ、きゅうりピクルス入り）
3.Дегустация грузинского вина グルジア地方のワインの紹介があります
11月11日(classic course)
1.Русский борщ(ロシア風ボルシチ）
2.Блины (ブリヌィ)ロシアのパンケーキ）
3.Дегустация грузинского вина グルジア地方のワインの紹介があります
なお、メールマガジンにご登録いただきますと、メールでお知らせいたします。
こちらよりどうぞ。
10月22日
お待たせしました！
10月の教室の模様をupいたしました。
また、教室でもご紹介したケフィアのサイトがオープンしました。
10月12日
コース名を正式に決定し、告示しました。
ロシア料理教室 オリジナル・コース（従来のコースです）
ロシア料理教室 クラシック・コース（新しいコースです）
9月29日
教室で習う料理は目新しくておいしくていいけれど、
やっぱりロシア料理といえば、ボルシチ、ピロシキ、カーシャ、、、
< そんな当たり前の料理は教室で教えてくれないのかしら。。。
そんな声にお答えして、オーソドックスなロシア・ウクライナの料理を
扱うコースを11月より新設いたします。
通常の教室の翌日(日曜日）に開催予定です。
詳細が決まり次第、開催要項にUPいたします。
お楽しみに。
9月14日
10月度料理教室のメニューがきまりました。
１．БЕФСТРОГАНОВ НА КЕФИРЕ （ビーフストロガノフ、ケフィア入り）
２．ЗАКУСКА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ТВОРОГОМ.）
パプリカとカッテジチーズのザクースカ。（前菜）
３．カッテジチーズの作り方のデモンストレーション。
４．ロシア紅茶の正式な入れ方と飲み方講座
（САМОВАРサモワールーロシアお湯沸かし器を当日使います）
９月のメニュー発表！
お待たせしました！９月の教室のメニューを発表します。
9月10日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
9月11日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
9月18日（日）ウズベキスタン料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１． サラダ”カモミール”.Салат "Ромашки"
美味しくて見た目も綺麗です。
２． 牛タンと野菜のオーブン焼き.Язык говяжий поーКрымски.
３． 焼きリンゴ.Запеченное яблоко.
４． ロシアのバルチカビール。Русское пиво” Балтика”.
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１． KOSHARY コシャリ －エジプト風スペーシャル混ぜ御飯 كشرى ２． MUSAKAA エジプト風ムサカ مسقعة ３． LOKMET EL KADI ロクメット エル カディー デザート、バクラハに似ています。 لقمة القا ضى ４． 水たばこを試してみます。 前回RAMADANのため、水タバコを試せませんでしたが、今回は間違いなくやります！
お申し込みはこちらまで。
特別企画ウズベキスタン料理教室 講師：キム・タチヤーナ
場所：日吉地区センター
来日９年、日本語と英語がとても上手です。もちろん料理も！
１． ウズベキスタン風混ぜ御飯と羊肉のバーベキュー.
プロフ ヴァ カボブ .Плов и шашлык.
２． トマトと玉ねぎのサラダ. アチク チュクチュク.
Салат помидорный и луковый.
３．チャクチャク.（デザート）
Десерт Чак чак.
お申し込みはこちらまで。
8月3日
９月のスケジュール発表！
メルマガでは発表済みですが、９月のスケジュールをここで発表いたします。
今月は、特別イベントウズベキスタン料理教室開催！
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 9月10日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 9月11日（日）13:30-16:30
■特別イベント ウズベキスタン料理教室 9月18日（日）13:30-16:30
7月20日
８月のメニュー発表！
お待たせしました！８月の教室のメニューを発表します。
8月13日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
8月14日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
8月28日（日）特別企画イラン料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ。
２．オーブンピロシキ ２種類（肉、野菜）。 Духовые пирожки。
３．デザート"サプライズ”。 Десерт ”Сюрприз”。
４．グルジアワインで乾杯！Грузинское вино。
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．エジプト風ロールキャベツ
Arabic name محشي كرنب
２．エジプト風グリルチキン
Arabic name فراخ محمره
３．シャルカーヴィスープ
Arabic name شوربة الشرقاوي
４．ミズタバコをはじめてやってみます。
お申し込みはこちらまで。
特別企画イラン料理教室 講師：レイラ 長澤
10年前に来日5年前結婚。
一年半ぐらい日暮里の「ザクロ」というペルシア（イラン）レストランで働いていました。
１．ホロシュテ ゲイメ バデンジャン（イラン風ナス煮込み）
２．イラン風ご飯
３．マースト ヒヤール（きゅうり入りヨーグルト）
４．ショレザルド（イラン風ライスプディング）
お申し込みはこちらまで。
7月8日
８月のスケジュール発表！
メルマガでは発表済みですが、８月のスケジュールをここで発表いたします。
今月は、特別イベントイラン料理教室開催！
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 8月13日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 8月14日（日）13:30-16:30
■特別イベント イラン料理教室 8月28日（日）13:30-16:30 ←変更されています
7月2日
７月のメニュー発表！
お待たせしました！７月の教室のメニューを発表します。
7月9日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
7月10日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．アクローシカ アヴァシナーヤ Окрошка овощная。
もっとも人気高い夏の料理の前菜スープ。ビタミンたっぷり！
２．肉詰めのパプリカ。Фаршированные перчики。
今回は煮込むのではなく、オーブンで焼きます。
３．夏のカムポート。Летний компот。
４．ドイツのアイスワインのテイステング。
今回みなさんにサプライズがあります。
BORJOMIー有名なナチュラルミネラルウォーター（グルジア産）が手に入りましたので。レッスンを始まる前にBORJOMIで乾杯しましょう！
暑さに負けずにもりあがりましょう！
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．タジン鍋。 EL SHARKAWY TAJIN
طاجن الشرقاوي
今回は牛肉を使います。Sharkさんの家族の秘密のレシピで作ります。
２。パパのサラダ PAPA Ghanog Salad
بابا غنوج
３．エジプトのフルーツのデザート fruit Mehalabia
مهلبيه بالفواكهｔ
４. トルコのVODKAーRAKIを飲んで見ましょう！もともと透明な色ですが氷をいれるとにごります。
お申し込みはこちらまで。
6月14日
７月のスケジュール発表！(エジプト料理教室開催)
2011年7月の料理教室の日程の発表です。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル料理教室 7月 9日（土）13:30-16:30
■エジプト料理教室 7月10日（土）13:30-16:30
6月1日
６月のメニュー発表！
お待たせしました！６月の教室のメニューを発表します。
6月11日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
6月12日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．サラダ"白樺”Салат ”Берёза ”
ロシア人にとって白樺は一番美しい木です。よく若い、綺麗な女性に例えられます。今回は美味しい、見た目が綺麗なサラダを作りましょう！
２．ロシア風ハンバーグ。Котлеты поーрусски
ロシア人は魚より肉をよく食べます。今回、時間があまりかからずに美味しい、ジューシーなハンバーグの作り方をお教えします。
もちろん、ハンバーグのソースもロシア風です。ロシア語でハンバーグ ーкотлета(カトレータ）。
３．そばの実の粥。Гречневая каша с грибами。
そばの実のカーシャを久しぶりに作ります。ロシアはもともと粥の文化なのでさまざまな粥ーкаша（カーシャ）を作ります。
４．キセーリ。Кисель 。 夏ばてに効く美味しいロシアのデザートドリンクです。今回ブルーベリーを使います。
５．ロシアのビール"バルチカ”。Русское пиво "Балтика"をまた飲みます！どうぞお楽しみに！
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．チキンケバーブ checking kebab
فراخ شيش طاووك
２．モロヘヤスープ Mlokhya soup
ملوخية
３．デザート”ミルクライス ” Milk Rice (( sweet ))
ارز بالبن ((حلويات))
お申し込みはこちらまで。
5月22日
6月の教室日程につきまして
６月の教室の日程は下記のとおりです。
６月１１日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
６月１２日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
奮ってご参加ください。
5月15日
タチヤーナ講師による「ロシアの文化体験」とう講演が開催されます。
ご都合がよろしければ、ぜひご参加ください。
（料理教室はありません。）
「ロシアの文化体験」
5月5日
５月のメニュー発表！
お待たせしました！５月の教室のメニューを発表します。
5月14日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
5月15日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
1.美人サラダ。Салат"Красавица".
美しさを保つために欠かせないキャベツ、ニンジン、リンゴ、レモンが入っています。一緒に美人になりましょう！
２．田舎風スープ ”ザティルーハ”.Крестьянский суп"Затируха".
面白い名前のスープです。小麦粉のペースト(ザティルーハ）でスープのとろみを付ける。鶏肉味です。スイトンではないですよ。
３． ビーフストロガノフ、ケフィア入り БЕФСТРОГАНОВ НА КЕФИРЕ
料理教室の生徒さんのリクエストで今回久しぶりに作ります。実はストローガノフとはロシア人の伯爵でした。
４．Шоколадный муссチョコレートのムース。
お申し込みはこちらまで。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
１．エジプトのグリーン サラダ。 salata khadra
سلاطة خضرا
２. シンガリアン フィッシュ。Samak singary。エジプト風魚のホイル焼き。
سمك سنجارى
３．アレキサンダーライス。Alexandrine rice 。Roze Eskandrany
رز اسكندراني
４．えびのソース。Sause gambary
صوص جمبري
お申し込みはこちらまで。
4月13日
パスハの卵用シール発売および５月の日程発表！
パスハと聞いてピンと来ない方でも、イースターエッグはご存知のことでしょう。
通常卵にきれいに絵の具で色付けますが、もっと簡単に、綺麗に彩るシールがあるのをご存知でしょうか。
シールというか、フィルムのようなものを卵にかぶせてお湯をかけると、フィルムが縮んでぴったり卵にフィットします。
近日中にここで販売告知します。
５月の教室の日程は下記のとおりです。
５月１４日（土）オリジナルロシア料理教室
５月１５日（日）エジプト料理教室
奮ってご参加ください。
3月27日
４月のメニュー発表！
お待たせしました！４月の教室のメニューを発表します。
4月9日（土）オリジナルロシア料理教室 お申し込みはこちらまで
4月10日（日）エジプト料理教室 お申し込みはこちらまで
オリジナルロシア料理教室
１．サラダ”ひまわり” Салат ”Подсолнух”。
ひまわりの形にした可愛い、鮮やかなサラダです。
Подсолнухーパトソールヌフー：ロシア語でひまわりです。
”ひまわり”と言う有名な映画もありますね！
２．クレビャーカ Кулебяка。
今回は自分でパイ生地と挽肉を自分で作って見ます。
３．イースターチーズケーキ "Сырная пасха"。
ロシアの大人気のイースターデザートです。カッテージチーズを使います。
４．ピーサンカ "Писанка"。
イースターの時に卵に模様とか、色とか付けたりします。
イースターエッグを友達と交換します。
イースターエッグを作るのは一つの復活祭の楽しみです。
今回もお楽しみに！
５．桜ワイン Японское вино"Сакура"。
お申し込みはこちらまで
。
エジプト料理教室 講師：シャーク。
来日して1年。英語と料理がとても上手な明るい先生です。
本邦初の男性の先生です。
１．ヨーグルトのサラダ。Yogurt salad (ENGLISH NAME)。
SALATET ZABADY (ARABIC NAME)。
سلاطة زبادي (ARABIC CHARACTER )。
２．エジプト風混ぜご飯と鶏のグリル。Rice stuffed chicken (ENGLISH NAME)。
FERAKH MAHSHEYA ROZE BE ELMEKASARAT (ARABIC NAME)。
بادنجان مخلل (ARABIC CHARACTER )。
３．ナスのピクルス Pickled eggplant (ENGLISH NAME)。
BEDENGAN MEKHALEL (ARABIC NAME)。
فراخ مع ارز بالخلطة (ARABIC CHARACTER )。
４．レバノンとモロッコビ-ルのテイスティング
お申し込みはこちらまで。
3月13日
３月１３日の教室開催
3月13日の「ウクライナ料理教室」を予定通り開催致します。
3月11日に発生した東日本大震災の影響を見ておりましたが、昨日・本日と、首都圏の公共交通機関も徐々に通常化に動いております。このような状況を参考にした結果、開催に踏み切ることにいたしました。
ご参加をお待ちしております。
なお、お問い合わせなどありましたら、教室のメールアドレス(contact@russiancooking.net)宛にお願いいたします。
3月6日
４月のスケジュール発表！(エジプト料理教室開催)
2011年4月の料理教室の日程の発表です。
今回は、本邦初「エジプト料理教室」を開催させていただきます。
しかも、これも初めての「男性講師」による開催です。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル教室 4月9日（土）13:30-16:30
■エジプト教室 4月10日（日）13:30-16:30
2月27日
３月のメニュー発表！
3月12日（土）オリジナルロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
3月13日（日）ウクライナ料理教室
お申し込みはこちらまで
お待たせしました！3月の教室のメニューを発表します。
3月12日（土曜日）
ロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
１．サラダ”ひまわり” Салат ”Подсолнух”。
ひまわりの形にした可愛い、鮮やかなサラダです。
Подсолнухーパトソールヌフーロシア語でひまわりです。
”ひまわり”と言う有名な映画もありますね！
２．クレビャーカ Кулебяка。
今回は自分でパイ生地と挽肉を自分で作って見ます。
３．チョコレートムース。Шоколадный мусс。
４．桜のワインを飲みます。
お申し込みはこちらまで
3月13日（日曜日）
ウクライナ料理教室 講師：砂ジャンナ
お申し込みはこちらまで
１．前菜”ミモーザ”。Закуска” Мимоза
”サラダ”ミモサ”と違う方法でもっと短時間で作ります。
２．ロイヤル鶏肉のチョップのオーブン焼き。
Королевские куриные отбивные в духовке。
特に女性に大人気です。お祝いの日によく作ります。
３．手作りのチョコレート。Шоколадные конфеты по－домашнему。
４．ウクライナのワインを紹介します。Украинское вино。
お申し込みはこちらまで
2月25日
С наступающим женским праздником ８ Марта！
もうすぐ国際婦人デー3月8日！
その日を祝う食事会をやります。
日時： 3月6日（日）18:00-
場所：ロシアレストラン”スカズカ”
（錦糸町駅から徒歩約3分） Tel: 03-3632-5772
http://r.gnavi.co.jp/gaef000/
2月13日
イベントの写真を公開しました。
こちらから辿ってください。
1月29日
２月のメニュー発表！
2月12日（土）オリジナルロシア料理教室
お申し込みはこちらまで
1.田舎風のスープ”ウハー” 。Суп” Уха”。前回と違うレシピで作ります。
２．”クールニク”。”Курник”クレープ重ね鶏肉のパイ。ロシア料理でよく知られています。
クーリツァ －курица 鶏です。
３．バレンタインデザート。 ”ライス ボール” Рисовые шарики。
お米、カテージチーズ、ココアで作った美味しいデザートです。紅茶と一緒にどうぞ！
４．卵とブランデーを使ったアルコールドリンク”アルカゴーリニイ ゴゴリーモゴリ”
”Алкогольный гогольーмоголь”
今回のバレンタイン教室で美味しい料理を作りながら一緒に盛り上がりましょう！
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2月13日（日）モンゴル料理教室
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講師：ハイタン
１．モンゴル風ジャガイモのサラダ。少し辛くて美味しいです。
２．モンゴル風蒸し餃子 ”ボーズ”（羊肉とタマネギ入り）。忘れられない味です。
３．牛乳酒の試飲。１１月に馬乳酒を飲みましたが今回もとてもお楽しみです。
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1月9日
モンゴル料理教室延期のお知らせ および2月の教室の日程のお知らせ
1月22日に予定しておりました、標記の教室を2月に延期させていただきます。
直前のお知らせとなり、誠に申し訳ございません。
また、これに伴い、本日2月のスケジュールが下記の通り決まりました。
2月12日（土）オリジナルロシア料理教室
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2月13日（日）モンゴル料理教室
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1月5日
新年会詳細のお知らせ
2011年1月8日 @モンゴルレストラン チンギスハン(新大久保）
集合場所と時間: 新大久保駅 18時
参加のお申し込みは、事務局まで！
よろしくお願いします。
2011年
1月4日
あけましておめでとうございます！
С Новым годом！（ス ノーヴィム ゴーダム）
大変遅くなりましたが、1月のメニューを発表いたします。
■オリジナルロシア料理教室 1月15日（土）13:30-16:30
１．グリーンボルシチ。Зеленый борщ。
２．ロシアの揚げジャンボギョーザ 。Чебуреки。
生地から作ります。
３．カムポート。Компот。
冬の季節に、暖かくして飲みます。
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■クラシックロシア料理教室 1月16日（日）13:30-16:30
１．スープ”サリャーンカ”。Суп ”Солянка”
ボルシチの次にロシアで人気があるスープです。教室で久しぶりに作ります。
２．キエフカツレツ。Котлета поーкиевски。
美味しい鶏肉をじっくり揚げたカツレツです。
カツレツの中にはサプライズがあります。それはバター、にんにくとハーブのソースです。
このカツレツは実は一般家庭では作りません。レストランで食べます。
今回料理教室の皆さんのリクエストにお答えして、もう一度作ります。
３．ロシアクッキー。Русское печенье。
クッキーの真ん中にジャムが入っています。懐かしい味です。
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12月15日
いよいよ「チェブラーシカ・オフィシャル・ファンブック」が発売です。
18日から映画「チェブラーシカ」が公開されますが、それに先立って、オフィシャルファンブックが発売されるわけです。
が、ここで紹介するからには、一般的な話としてではありません。
そう！ ファンブックの料理部分を、なんと、タチヤーナ講師が監修しています。
料理部分以外にも、ロシア情報などをちらほらと。。
いつもとはまた違ったタチヤーナ講師の魅力をお楽しみ下さい！
12月12日
2011年1月の料理教室の日程の発表です。
今回は、久々に、「オリジナル」「クラシック」の開催となります。
（両方共タチヤーナ講師の担当です）
また、11月に好評をいただきましたモンゴル料理の教室も開催させていただきます。
メニューは追ってご案内させていただきます。
■オリジナル教室 1月15日（土）13:30-16:30
■クラシック教室 1月16日（日）13:30-16:30
■モンゴル料理教室 1月22日（土）13:30-16:30
12月07日
お待たせしました。メニュー決定です！
下記を御覧ください。
11月29日
12月の料理教室及びイベントの日程発表です。
12月ですので、各教室ともクリスマス料理をご紹介します！
■ウクライナ料理教室 12月12日（日）13:30-16:30
講師：砂（いさご）ジャンナ
１．サラダ ”ドニステール”。Салат” Днистер”。
ソ連時代から有名なウクライナのサラダです。
ドニステールはウクライナの川の名前です。川をイメージしたサラダになります。クリスマスとお正月などのお祝いの時に作ります。
２．ウクライナ風ボルシチ。”Украинский борщ”。
お待たせいたしました！
久しぶりにクリスマスボルシチを作ります。ボルシチは場所と家族によって作り方が違います。
今回は西ウクライナのボルシチを作ります。以前別のボルシチを作られた方も、是非作り比べてください！
３．西ウクライナ風ストゥルーデルСтрудель．
Wikipediaを見ると、シュトゥルーデルは甘いお菓子と位置づけられていますが、実は中身はさまざまです。
たとえばジャガイモ、肉、レバーのストゥルーデルがあります。
ですが、今回は家で簡単にできる甘いシュトゥルーデルを紹介しましょう。中身はケシの実、クルミです。
クリスマス時期にぴったりですよ。是非お楽しみに！
４．美味しいシャンパンでクリスマス乾杯します！
当日、ウクライナのチョコレートの即売も行います。美味しいですよ。3種類ご用意します。
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■ロシア料理教室 12月18日（土）13:30-16:30
１．ライスサラダ Салат рисовый。
ロシア人はたくさんいろんなサラダを作るのが好きです。
特にお正月とクリスマス（１月７日）には必ず作ります。
このサラダはいつも大人気です。
２．クリスマスピロシキ。Пирожки。
今回手間がかからない生地の作り方を覚えましょう！２種類を作ります。
- オーブンピロシキ（挽肉、玉ねぎ） - 揚ピロシキー野菜ピロシキ（キャベツ、玉ねぎ、ゆで卵）！
お土産にももって帰れますよ。
３．鶏肉のブリヨン。Куриный бульон。ピロシキによく合う簡単な野菜と鶏肉のブイヨンです。
ロシア語でブリヨンといいます。
４．ズビーテニ Сбитень
久しぶりに赤ワインを使って昔のホットワインを作ります。香辛料が入っているのでカラダが温まります。
女性の方に大人気です！
今年もロシアのクリスマスをお楽しみに！
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■ルーマニア料理教室 12月19日（日）13:30-16:30
本邦初のルーマニア料理です。しかも、クリスマス料理！
講師のアリーナさんは、ルーマニア出身、日本在住。数々のTV番組に出演経験があります。
日本語ペラペラです！
出演した番組：「トリビアの泉」「奇跡体験アンビリバボー」「恋のバカヤロー」「神様がくれた結婚スペシャル」「世界びっくり家族」「USO！ジャパン」「ザ！世界仰天ニュース」など
１．ルーマニアのナスの前菜。
白いパンにつけて食べます。ナスを必ず焼いてからいろんな材料を加えます。
２．ギヴェチ。
肉と野菜の煮物です。
３．デザート”パパナシ”。
ルーマニア人に人気なチーズのドーナツです。ジャムとサワークリームをつけて食べます。
４.ルーマニアワインテイスティング。
今回料理教室で作った料理は、銀座にあるルーマニアレストランで食べられます。
Staffがルーマニアのことをよく知っていて、丁寧に教えてくれます。
是非声をかけてみてください。 ～Tatyana 先生より
ダリエ
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■忘年会・新年会のお知らせ
今年は皆様で集まれる企画を考えました。
申し込み方法など、詳細は近々ご案内いたします。
忘年会 12/25 18:00-
会場：ガンバルジョー（GAUMARJOS！）＠五反田（グルジアレストラン）
新年会 1/8 18:00-
会場：チンギス・ハン ＠新大久保（モンゴルレストラン）
11月4日
お待たせしました。11月のメニューの発表です！！
■ロシア料理教室 11月20日（土）13:30-16:30
１．豆のスープ。Суп из фасоли.
野菜だけで美味しいスープができます。特にダイエット中の方にお勧めです。
２． スペアリブとジャガイモのオーブン焼き。Жаркое из свинных
рёбрышек с картошкой.
寒い季節にぴったりの料理です。身体がぽかぽかになります。
３．ロシアのケーキ”ババ ラモーヴァヤ” ”Баба ромовая”
昔ながらの簡単で美味しいケーキです。今回アイシングにラム酒を使います。
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■ウクライナ料理 11月21日（日) 13:30-16:30
講師：砂(いさご）ジャンナ。
１．キノコのクリームスープ 。Грибной кремーсуп。
２．キャベツと肉のオーブンで焼いたロール。Капустный рулет с
мясом。
３．秋の果物のパイ。Осенний пирог с фруктами。
今回生地の中にカッテージチーズを加えます。果物は洋ナシ、リンゴ、ブルーべりーを使います。
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■モンゴル料理（新）11月27日（土）13:30-16:30
講師：ハイタン（来日３年、現在大学生で、日本語がぺらぺらです）
１．シャルビン
モンゴル風ピザ
２．羊肉の粥
３．モンゴル風紅茶
４．馬乳酒のテイスティング
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11月3日
ウクライナ発「ロイヤルシェデーヴル」のご紹介
ウクライナに帰るといつも買って帰る美味しいチョコレートがあります。
それがなんと日本でも手に入るようになりました！
ロシア・ウクライナは驚くほどにチョコレート大国でして、
ウチで観ているロシアのテレビでもしょっちゅうチョコがとろけるようなCMを流しています。
名前は「ロイヤル・シェデーヴル（ROYAL CHEF-D'OEUVRE）
（ロシア名:королевский шедевр）」
既にヨーロッパ、アメリカの各地で好評を得ています。
あの人気デザイナーパコ・ラバンヌが手がけたオシャレなパッケージも人気の理由。
今回、「タチヤーナの台所で」でもお取り扱いすることに決定いたしました。
入荷は12月からになります。取り急ぎのお知らせです。
10月21日
11月のコースのご案内です。
日程とメインテーマのみ決定しております。
■ロシア料理教室 11月20日（土）13:30-16:30
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■ウクライナ料理 11月21日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
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■モンゴル料理（新）11月27日（土）13:30-16:30
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9月26日
大変、大変、お待たせいたしました！
10月のコースのご案内です。
■ロシア料理教室 10月9日 13:30-16:30
１．Закуска ”Селёдочный паштет
”前菜”ニシンのペースト”。ロシアの食卓によく出る美味しい前菜です。
バゲットかゆで卵に乗せていただきます。
2. ”Свинина 、жаренная в тесте”。
今回Свинина（スヴィニーナ）ー豚肉にビールを使った衣をつけて油で揚げます。
ロシアでは揚げ物料理は少ないのですがこのレシピは人気があります。
3. ”Картофель в мундирах”
付け合せ”制服を着たジャガイモ”。
面白い名前ですね！制服というのはジャガイモの皮のことを指しています。
ロシアではジャガイモは2番目のパンとよく言われています。
4. ”Пряники”プリャーニキ。
お待たせいたしました！もっとも有名なロシアのお菓子が登場です！
このお菓子は昔からよく知られています。
Тульские пряники（トゥーリスキエ プリャーニキ）が一番有名です。
ロシアのパン屋でさまざまな味のプリャーニキが売っています。
保存がききますので、お土産にもぜひどうぞ！もちろん今回家で出来る簡単なレシピを紹介します。
5. Новая русская водка．
新しいロシアのヴォッカの紹介。最近のVodkaは飲みやすくなりました。
飲むときにあまりのどを熱くさせないですっと入ります。
Vodkaの味もそれぞれです（オレンジ、レモン、メロン）。
今回はロシア人のお気に入りの新しいVodkaを紹介します。
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■ウクライナ料理 10月10日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
1. キュウリのザクースカ Закуска
2. フレーブナピーヴェ。Хлеб на пиве．
ビールを使って美味しいパンを作ります。
3. ジューレク。Журек．
もともとポーランドのスープが西ウクライナで人気になって、よく作られています。
今回キュウリピクルスの汁とサラミを使う予定です。
4. クリーニイ ルレート。Куриный рулет．
鶏肉のロール。鶏の挽肉を使った美味しくて簡単なロールです。
ビールなどのお酒のおつまみなどにどうぞ！
5. Новое украинское вино.
新しいウクライナのワインを紹介します。
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8月1日
お待たせしました！8月のコースのご案内です。
9月は夏休みとなりますので、今月を逃すと次回開催は10月となってしまいます。
是非お待ちしております。
■ロシア料理教室 8月14日(土）13:30-16:30
1.Рулет с зеленью и яйцом。
卵とハーブのロール、ディル、イタリアンパセリ、卵が入っている美味しい夏らしいパイです。
2.Рагу слоёное
ラグー（豚肉と野菜のかさね煮）ロシアでは、重ねるサラダが多いですが今回豚肉を重ねる野菜煮込みです。
暖かくても冷たくても美味しいです。
ロシアの手抜き料理ともいえます。
3.Десерт"Арбуз на меду"
スイカと蜂蜜のデザート
スイカのみずみずしさと蜂蜜の甘さのデュオで新しいデザートが誕生です。
夏のホームパーティにもどうぞ！
4.Пиво”Балтика”
ロシアのビール"バールティカ”3種類。
ロシアで1番人気のビールです。誰でも知っています。今年バールティカ工場がスタートして20周年です。1990年に初めてサンクトペテルブルグに作られ、ロシア人に愛され続けています。
ロシアの夏にクワス以外はもちろんビ－ルです。
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■ウクライナ料理講座 8月22日（日) 13:30-16:30 講師：砂(いさご）ジャンナ。
1．Слоёный салат”Ａнанас”．
重ねサラダ”パイナップル”
エキゾチックなサラダです。今回はマヨネーズを自分で作ります。また、野菜の組み合わせも面白いので是非お楽しみに！
2．Украинские вареники．
有名なウクライナのワレーニキ（水餃子）．今回ジャガイモとタマネギのナチーンカ（中身）を作ります。
サワークリームかバターをつけていただきます。
3．Окрошка на йогурте
”アクローシカ ナ ヨーグルテ”
夏のヨーグルトの冷たいスープです。
通常ケフィールを使って作りますが、今回はヨーグルトを使います。
4．Украинское（крымское） вино.
今回紹介するのはウクライナの赤ワイン”アルーシタ”です。
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6月29日
お待たせしました！7月のコースのご案内です。
今月はなんと3回も開催します！！
いつものオリジナル、グルジアに加え、ウズベキスタン料理が初お目見えです！！
■オリジナルコース
7月10日（土曜日）13:30-16:30
１．サラダ”健康”。Салат” Здоровье”。
キャベツ、キュウリ、りんご、ニンジンー体にいい野菜ばかりがはいっています。ロシアでランチかディナーの時によく作るサラダです。
２．壺焼き。”Горшок”。
お待たせしました！みなさんのリクエストにお答えして久しぶりに壷焼きが登場です！。今回鶏肉、タマネギ、キノコ、スメターナ（サワークリーム）が入っています。もちろん、パンを生地から作って壺にかぶせてオーブンで焼きます。お楽しみに！
３．カッテージチーズのドーナツ。”Т ворожные пончики”。
カッテージチーズをドーナツに使うのはまさかだと思うかもしれませんが簡単で美味しい、そして体にいいデザートです。
４．クワス。”Квас”。
人気の飲み物です。クワスなしのロシアの夏は想像が出来ません。クワスとはロシア語で醗酵するという意味です。今回みんなのためにタチヤーナさんが作ってくれます。前にウクライナで買ったクワスのもとを使って初めての挑戦です！
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■特別コース：グルジア料理 講師：池田リアーナ
7月11日（日曜日） 13:30-16:30
１．グルジアのソース”トゥケマリ”。 Грузинский соус ”Ткемали”．
トゥケマリ－グルジアとブルガリアで取れる梅の種類のひとつです。本来のレシピにはこの梅を使いますが、私たちは日本の梅を使ってうまいソースが出来上がると思います！肉、魚料理とよく出ます。是非お楽しみに！
２．スープ”キュフター”。Суп”Кюфта”。
米、タマネギと肉団子を使った体にやさしいスープです。
３．肉料理”チャカプーリ”。”Чакапули”。
本来のレシピでは羊を使いますが今回美味しい豚スペアリブを使って行きたいと思います。
４．ヨーグルトでりんごパイ。Яблочный пирог на йогурте。
５．グルジアワインで乾杯！Грузинское вино。
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■特別コース：ウズベキスタン料理 講師：アブドゥカドィーラヴァ シャフノーザ
7月18日（日曜日） 13:30-16:30
１．サラダ”夏”。Салат”Лето”。
トマト、タマネギ、キュウリ、ハーブを使った美味しくてシンプルなサラダです。
２．”サムサー”。”Самса”
ウズベキスタン風ピロジキとよく言われます。オーブンで焼きます。
中身にクミンシードを使います。このスパイスはよくインドのカリーで使われます。日本でも普通に手に入ります。
３．”パフラバー。”Пахлава”
クルミ、蜂蜜を使ったウズベキスタンデザートです。絶妙な味です！
講師：アブドゥカドィーラヴァ シャフノーザ
来日2年5ヶ月。Tashkent出身で、大学の経済学部卒業です。家庭的で料理が好きです。今回初めてウズベキスタンの文化、家庭についての話をします。
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5月31日
大変遅くなりましたが、5月の教室の光景をUPさせていただきました。
5/8オリジナルコース
5/9特別コース（グルジア）
5月23日
2010年6月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
6月12日（土）13:30-16:30
1.ヴィネグレット ”Винегрет”
ロシアの家庭でよく作る美味しいビーツのサラダです。
2.ビトーチキ ” Биточки”
ロシア風ハンバーグです。子供たちに大人気です。
3.そばの実のカーシャ.”Гречневая каша
今回ビトーチキの付合せに作ります。
4.チーズの焼き菓子スィールニキ.”Сырники”
ロシア語でチーズ－Сыр（スィール）といいます。
今回カッテージチーズを使います。フライパンで簡単に焼けますよ！
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■特別コース グルジア料理 講師：池田リアーナ
6月13日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
1.サツィーヴィ ”Сациви.”
鶏肉くるみソースです。グルジアのもっとも有名な料理の一つになります。
2.チャーディ ”Чади”
とうもろこしのパンケーキ。作り方が簡単で、サツィーヴィと食べます。
3.ロービオ ”Лобио”
グルジアの豆のスープ。健康に良い、身体に優しいレシピです。
4.グルジアワインで乾杯！Грузинское вино
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4月21日
2010年5月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
5月8日（土）13:30-16:30
１．ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ.
ご存知ですか？ボルシチのもとはウクライナです。
日本語で”ボルシチ”ですが実はロシア人は最後の〝チ”を発音しません。
”ボルシ”といいます。肉（２種類）、野菜（ビーツ、キャベツ、ニンジン、
トマト、パプリカ、ピーマンなど）を使いますので、野菜不足の方も是非お見逃しなく！
２．ウクライナのにんにくパン ”パムプーシキ”。
Украинский хлеб с чесноком " Пампушки"。
ウクライナでボルシチを食べる時に黒パンではなく、丸くてふわっとしててかわいパンを作ります。
にんにくソースにパンを付けて食べます。
３．レバーのケーキ。作り方が簡単で味が満点です。
４．ジャムで作るロシアのデザートードリンク”キセーリ”。
”Кисель”
今回ロシア産のこけももジャム брусничный джемを使います。
それに黒すぐり（カシス）черная смородинаとブルーべりージャム черника
をテイステイングします。
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■特別コース グルジア料理
5月9日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１．ナスとくるみのサラダ”チャナーヒ”。
Салат ”Чанахи”.チャナー
グルジア語で弁当に近い意味です。ナスを好きな方が特に喜びます！
２．ヨーグルトのスープ”マツォニース スーピ
”Суп ”Мацонис”体に非常にいいスープです。
３．肉と卵のロール。
Мясной рулет с яйцом。
形がロールケーキに似ていますがメインディッシュとして紹介します。材料が少ないので楽です。
４．グルジアワイン
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3月22日
2010年4月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース 復活祭の料理
4月10日（土）13:30-16:30
Пасхальная кухня
復活祭の料理
今年の復活祭(Easter)は４月４日（日曜日）です。
１．イースターエッグ作り。Пасхальные яйца。
今回は２種類作る予定です。
：１-シールを貼ります。２－色を付けます。
現在のロシアでは、イースターエッグの装飾のためのシールと特別のイースターエッグ用の塗料があります。
昔はタマネギの皮、ほうれん草の汁など使ったものです。
シールを貼るのは簡単なので是非チャレンジしてみて下さい。
今回作ったイースターエッグを持ち帰りもできます。
２．イースターパン”クリーチ”Пасхальный кулич”
今回パンの型として、ありえない面白いものを使います。是非お楽しみに！
３. 肉オーブン焼き商人風。Мясо по-купечески
ロシアの男性は肉が大好きなので、家庭ではこのレシピが大人気です。
今回は付け合せにジャガイモと揚げタマネギを添えます。
４．ウクライナワインのテイスティング。
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■特別コース グルジア料理 池田リアーナ
4月11日（日）13:30-16:30
１．ほうれん草とヨーグルトのサラダ”マツォーニ”
Салат из шпината с йогуртом " Мацони"
低カロリーで、美味しいサラダです。肉料理の付け合せにどうぞ！
２．チキン タバカ。
Цыплёнок Табака.
グルジアレストランでよく注文される料理です。
人気の一品のためにひな鳥を平開きのまま焼きます。
美味しい作り方の秘密をお教えします。
３．トウモロコシの粥”ホーミ”
Кукурузная каша ”Гоми”。
４．スパイシートマトソース”サツェベーラ”
Острый томатный соус ”Сацебелла”。
５．新しいグルジアワインのテイスティング。
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3月1日
お待たせしました！
2010年3月の料理教室のご案内をさせていただきます。
3月13日 ■オリジナルコース ロシア料理 ピロシキパーティ
1.ピロシキ３種類（肉、野菜ー揚げピロシキ、ジャムーオーブンピロシキ）Пирожки ３ вида： с мясом、с капустой、с джемом.
沢山作る予定です。お土産にどうぞ！
2.鶏肉のブイヨン。Куриный бульон.
ピロシキに会う簡単なスープです。
3.ドライフルーツのカムポート。Компот из сухофруктов.
■特別コース グルジア料理
3月14日
1.豆とくるみのサラダ”ゆべ”Салат из фасоли "Сумерки"グルジア語でゆべ サガモと言います。
2.グルジア風肉じゃが。Жаркое из свинины поーгрузински.今回珍しくお酢を使います。
3.デザート”ペラムシ”Десерт "Пеламущи"ぶどうジュースを使った美味しいデザートです。
1月21日
2010年2月の料理教室のご案内をさせていただきます。
■特別コース グルジア料理
グルジア料理 講師：池田リアーナ
今回は土曜日の開催となります。お間違いのないよう、ご注意下さい。
2月20日（土）13:30-16:30
１．ナスのサラダ”ミミノ” Баклажанный салат "Мимино"
グルジアののサラダの中の大人気の一品です。”ミミノ”グルジア語で鷹といいます。
２．有名な鶏肉の煮込み料理”チャホフビーリ” ”чахохбили”
グルジアレストランでよく注文される料理です。
３．グルジア風ピラフРис по-грузински.だれでも合う味です。
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■特別コース ロシア料理とロシアケーキ
2月21日（日）13:30-16:30
１．前菜”アグレチニク”。Закуска” Огуречник”
２．レバーストロガノフ Печенка по-стогановски
３．ロシアケーキ”蟻の巣” Торт ”Муравейник”
特別デモンストレーション講師：富永タチヤーナ
４．ロシアの紅茶のテイスティング（３－４種類）。販売予定あり。
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1月2日
皆様、あけましておめでとうございます。
С Новым 2010 годом！
1月9日、10日に今年初の料理教室を開催します。
なお、9日の教室で新年会をおこないます。
■オリジナルコース
1月9日（土）13:30-16:30
１．サラダ "都" Салат "Столичный"
ロシアでお正月料理としてよく作ります。
２．ロシア風ロールキャベツ "Голубцы"
たねの中にお米が入っているので、食感が面白いです。
ロールキャベツで身体を暖めましょう。
３．シャンパンで乾杯！
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■特別コース
1月10日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１．サラダ"グルジア美人" Салат "Грузинская красавица"
とても珍しいサラダです。
２．グルジア風ペリメニ ヒンカーリ "Хинкали"
形が小籠包に似ています。生地から作ります。
３．今回bonus レシピ
グルジアのスープの作り方のデモンストレション
グルジアで二日酔いの時によく飲むスープ。作り方がとても簡単。
シャハルトマчахартмаという名前です
４．グルジアワインで乾杯！
お申し込みはこちらまで
12月4日
各地でロシア料理教室ラッシュ！
12月に入って、ロシア料理教室ラッシュです。
クリスマスになると珍しい、美味しい、体を暖める料理を食べたくなるからではないでしょうか。
通常の菊名の教室は5日にオリジナル、13日にグルジア料理ですが。。。
「鎌倉」
11月25日、12月9日、12月16日に鎌倉教室を開催中です。
お題はクラシックロシア料理：ボルシチ、ピロジキ、キエフカツレツ、そして昔ながらのホットスパイシワイン「スビーテニ」を紹介しています。
人数は24人です。
「若葉台」
12月6日ー若葉台で男性料理教室を開催します。毎年開催していて、今回3日目です。
今回はロールキャベツ、ザクースカ、VODKA講座です。
珍しく料理大好きな男性が全員おそろいエプロンで参加します。
「カタログハウス（新橋） 世界のごはんシリーズ ロシア編」
12月19日カタログハウス（新橋ショールーム）でロシア料理のショーをやります。
詳しい内容はこのサイトで見れます。
カタログハウス
今回のお勧めはロシアのヨーグルトケフィアの作り方、テイスティングです。
ウクライナ風ボルシチ、キエフカツレツ（今回短時間でできる秘密を教えます）などです。
「千葉・稲毛」
1月24日千葉の稲毛で31回目の料理教室でドンバス風揚げカツレツを紹介します。
（11月のオリジナルコースで紹介したメニューです。）
「戸塚」
2月7日戸塚の女性フォーラムでオーブンピロシキと美人サラダに挑戦！
。グループ”わ”にも押し込んでください。
要綱はこちら
また是非料理教室でお会いしましょう！До встречи на кухне!
（以上、タチヤーナ講師より）
12月3日
「帝国書院」の教材に、講師のエッセイが掲載されました！
あの「帝国書院」さんの高校用補助教材に、タチヤーナ先生のエッセイが掲載されました。
中学高校で地理を勉強したことのある方なら聞いたことのある出版社だと思います。
その帝国書院さんからの依頼は今回で2回目。 前回は、去年「ウクライナの食卓の紹介」でした。
そのときはAntonと愛犬Karlushaの写真が掲載され、愛犬が特に大人気でした。
資料自体は近々にサイトにUPされる予定です。よろしければごらんください。
帝国書院 高校の先生のページ
11月17日
12月の教室のご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース
12月5日（土）13:30-16:30
オリジナルクリスマス料理をご紹介します。
１．Рожденственская курочка
ロシア風のローストチキンです。
今回昔のレシピを使って作ります。是非お楽しみに！
２．Праздничный салат в авокадо.
お祝いのアボカドサラダです。
３．Слойки.スローイキ。
パイ生地とジャムを使った簡単でおいしいパンを作ります。
４．ドイツのアイスワインで乾杯！
お申し込みはこちらまで
■特別コース
12月13日（日）13:30-16:30
グルジア料理 講師：池田リアーナ
１.Баклажанная закуска
グルジアのナスの前菜です。
２．Чебуреки.
チェブレーキ。揚げピロシキ。そとがパリパリ、中はジューシー。おいしい生地の作り方に挑戦！持ち帰りもできます。
３．Аджика.
アジカのテイスティング。アジカというのはグルジアの有名な辛いソースです。
作り方の秘密もお教えします。
４．Грузинское вино”Пиросмани
”グルジアワイン”ピロスマニ”で乾杯！
お申し込みはこちらまで
11月4日
■オリジナルコース・・・
11/21(Sat.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．前菜：キノコのゼリー寄せ。Грибы заливные。
キノコたが本当にたっぷりはいっています。好きな人にはお勧めの一品です。クリスマステーブルにもよく合います。
２．Main:ドンバス風カツレツ。Котлета по-донбасски.
キエフカツレツに負けないおいしさです。今回のレシピは、タチヤーナ先生がウクライナから持ってきたレシピです。
ドンバスという名前はウクライナのドンバス地方のことです。つまり、あそこでしか食べれないメニューというわけです。
このカツレツの秘密を皆様に今回教えます。ぜひお楽しみに！
３．デザート。Десерт.ヨーグルト、蜂蜜、ブルーべりーを使った簡単な一品です。紅茶とどうぞ！
11月3日
お待たせしました！
10月の教室の風景をUPしました。
11月1日
お待たせしました！11月の特別コースのご案内をさせていただきます。
■特別コース・・・グルジア料理
11月15日 （日曜日）
お申し込みはこちらまで
本格的なグルジア料理をご紹介します。
講師：池田リアーナ
グルジア出身、来日２年、ガイドの仕事をしています。
１５年トルコに住んでいました。いつも笑顔で素敵な人です。
左：リアーナさん 右：特別なスパイス”フメリースネリ”
Menu:
１．スープ”ハルチョウー”Суп ”Харчо”もっとも有名なグルジアのスープです。今回特別のスパイス”フメリースネリ”と生コリアンダー кинза（キンザ）を使います。
実はこのスー プにはお米とくるみペーストが入っています。
２．ハチャプリ”Хачапури”グルジア風ピザです。パンの中にチーズがたっぷり、そして生地を今回ヨーグルトで作ります。とても珍しい一品です。
３．グルジアワインの試飲
おまけ グルジアスタイル包丁の研ぎ方を教えます。簡単なので女性もできます。
9月23日
10月ののコースの日程を、会場の関係で一部変更させていただきます。
直前の変更で、誠に申し訳ございません。
オリジナルコース 10/10 → 10/17
9月1日
9月はかねてからお伝えしていましたとおり、タチヤーナ先生が里帰り中のため、両コースともお休みをいただきます。
10月のコースのご案内をさせていただきます。
■オリジナルコース・・・
10月10日（土曜日）
お申し込みはこちらまで
１．ベーコン入りの豆のスープ Гороховый суп с беконом.
一般の家族でよく作るスープです。短時間で完成！
２．ヴァトルーシキ。可愛いロシアの丸パン Ватрушки с картошкой и творогом.
で、真ん中にそれぞれの美味しい中身が入ってます。今回2つの中身を作ります。
(1)ジャガイモ玉ねぎ (2)カッテージチーズー甘味。
３.ロシアのビール Русское пиво.
是非お楽しみに！
■クラシックコース・・・
10月18日 （日曜日）
お申し込みはこちらまで
１．Рыбник.ルィーブニク。魚のパイーпирогー.ピローク
魚の形にしたパンです。今回は鮭を使います。
２．キノコ入りジャガイモ、スメターナソース
Картофель,фаршированниый грибами в сметане.
。絶品です！
３.ロシアのビール Русское пиво.
是非お楽しみに！
8月18日
8月の教室の様子をUPしました。 是非ご覧下さい！！
こちらです。
7月31日
お待たせしました！8月のメニューです。
■オリジナルコース・・・
8/15(Sat.) 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グリーンボルシチ。
夏の料理として有名です。ほうれん草がたっぷりはいっていてとても健康によいスープです
2テフテリ（ライス入りミートボール）。
一般のロシアの家庭でよく作る料理です。
3.クヴァース。
夏ばてに負けない黒パンから作る飲み物です。ロシア人に大人気！
4.グルジアワイン。Грузинское вино
是非お楽しみに！
■クラシックコース・・・
8/9(Sun.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.ウクライナ風ボルシチ。Украинский борщ.
みなさんのご要望により、今年1月に続きまた紹介します。人気料理ですからね♪
2.ピロシキ（肉玉ねぎ入り）。Пирожки.ピロシキにはいろいろな調理方法および生地のバリエーションがありますが、今回はオーブンで焼くパン風のピロシキです。お土産としてお持ち帰りもできますよ。
3.グルジアワイン。Грузинское вино
今回はもっとも有名なロシア料理の組み合わせ！忙しいけど楽しいレッスンになると思います。
是非お楽しみに！
7月8日
6日発売の「Dancyu」にタチヤーナ先生の記事が掲載されました！
dancyu (ダンチュウ) 2009年 08月号 [雑誌]
7月1日
お待たせしました！7月のメニューです。
■オリジナルコース・・・
7/11(Sat.) 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グリーンボルシチ。
夏の料理として有名です。ほうれん草がたっぷりはいっていてとても健康によいスープです
2テフテリ（ライス入りミートボール）。
一般のロシアの家庭でよく作る料理です。
3.クヴァース。
夏ばてに負けない黒パンから作る飲み物です。
是非お楽しみに！
■特別コース（ウクライナ料理）・・・
7/12(Sun.) 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.ズラーズィЗразы.
もっとも有名なウクライナの料理の一つです。ゆでたジャ ガイモをベースにして、中身もいろいろです。
２．ビタミンサラダをビン詰めの実演と試食。 Витаминный
салат в банке.
作り方のポイントを学びましょう
3.デザート"物語”Десерт"Сказка".
アメリカンチェリー、オレンジ、カッテージチーズを使った美味しいデザート。 特に女性の方に大人気です。
講師 Janna Isago
是非お楽しみに！
5月29日
6月のメニューです！
■オリジナルコース・・・今回は特別コース（パスタ）となります。
6月13日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．Pasta al limone レモン風味のパスタ
２．Raviolone チーズと卵を詰めたパスタ
３．ロシアの白樺のジュースをテイスティングします。ソ連時代から有名な飲み物で、今でも大人気です。
今回料理教室の生徒さんたちの要望におじて本格的な手作りのパスタを教えます。
講師：石崎加奈子さん
2007年には北イタリアのLaziseという町に住むイタリア人の友達の家にホームステイし、イタリアの家庭料理を学びました。
大学在学中に『食』について興味を持ち、飲食店でアルバイトをし、お料理教室などにも通い、料理を学びました。
2004年にオーストラリアでイタリア料理の学校に短期で通いました。
その後は、日本で横浜のお料理教室でタチヤーナ先生と出会い、恵比寿のワインスクール兼イタリア料理教室兼予約限定レストランでワインスクール＆料理アシスタントとして働きました。
2002年調理師免許取得、2006年フードコーディネーター3級取得
今回パスタは１５分くらい手でこねて、３０分ねかせます。
是非お楽しみに！
■クラシックコース 久々のクラシックコースです。
6月14日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１.ペリメーニ Пельмени ロシア風水餃子、今回生地から作ります。
２.韓国風にんじんサラダ。ロシア人に大人気で、ぴりからで、ヘールシなサラダです。
３.ロシアの白樺のジュースをテイスティングします。ソ連時代から有名な飲み物で、今でも大人気です。
是非お楽しみに！
5月1日
5月のメニューです！
実施日が1週遅くなっていますので、ご注意ください。
■オリジナルコース
5月16日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
1.グルジア風チーズパン ハチャプーリ Хачапури
2.ライス サラダ Салат рисовый
3.フルーツのカムポート Компот
是非お楽しみに！
■特別コース（ハンガリー料理）
講師：Rita
5月17日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
1.もっとも有名なハンガリのスープ”グヤーシ”（Гуляш)
2.牛肉煮込み”ピョルキョルト”（Пёркёрт)
3.デザート.プディング ”マダールタイ”（Мадартей)
是非お楽しみに！ 4月29日
遅くなりましたが、4月の教室の風景を掲載いたしました。
ぜひご覧ください。
2009/04/11 オリジナルコース
2009/04/12 西ウクライナ特別コース
なお、5月の教室は１週遅らせて5月16,17日に実施予定です。
（ゴールデンウィーク直後を避けました）
3月26日
4月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
4月11日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
パスハ（Пасха）料理です。
1.チーズのパスハ Сырная пасха。ロシアの復活祭に欠かせないなめらかな
チーズケーキ。
２.鶏肉のサツィーヴィ。Сациви из курицы.有名なコーカサス料理。
３．春のサラダСалат "Весна"
4. イスターエッグ作り。Писанка.自分で作ったイスターエッグを持って帰ります。
５．グルジアワイン。
今回のテーマがロシア人にとって大事な春の祭り復活祭です。
今年のパスハは4月19日（日）です。
是非お楽しみに！
■特別コース（今月はクラシックに代えてこれです！）
4月12日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
西ウクライナ料理特集です。 1.Салат“Ромашка“（サラト”ラマーシカ“） サラダ”カモミール“
2. Крученики （クルチェーニキ） ひき肉と玉ねぎ巻き
3.Банановый кекс （バナーナヴィイ ケクス） バナナのパウンドケーキ
講師 Janna Isago
3月26日
遅くなりましたが、3月の教室の写真をUPしました。
是非ご覧下さい！！
こちらです。
2月26日
3月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
3月7日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．ミモザ・サラダ Салат“Мимоза” チーズ、卵など、野菜以外のものも豊富に取り入れられているのが、ロシアのサラートの特徴でもあります。 それを体験するのにうってつけのメニューです。 ２．ジャガイモのパイ Картофельный пирог しっかり下味のついたジャガイモのパイ。我が家の人気メニューです！ ３．ハンガリ産の赤ワイン 今回限定！新しいハンガリー産のワインを紹介します。甘口なので女性の方に大人気です。 是非お楽しみに！
■クラシックコース
3月8日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
ケフィア料理特集です。 １．ケフィアでギリシャ風前菜 ツァツァキ “Тцацаки” на кефире ２．鶏肉ケフィア煮込み。Курица на кефире. ケフィアの秘密で鶏肉が柔らかくて美味くなります。付け合せは、今回オーブンで焼いたジャガイモですおいしいですよ！ ３．ギリシャワイン 新しいギリシャワインを飲みます。是非お楽しみに！
2月26日
遅くなりましたが、2月の教室の写真をUPしました。
是非ご覧下さい！！
こちらです。
1月23日
2月の教室のメニューが決まりました。
■オリジナルコース
2月14日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．Помидоры, фаршированные баклажанами
トマトのナス詰め。今回オーブンを使った暖かい前菜を作ります。
２．Курник。クールニク。ロシアの伝統的なパイです。
結婚式のお祝いと出産のお祝いに昔から作りました。今回手間が少しかかりますが、きっと美味しいパイが出来ます。
このパイの中身は3種類あります。
１．鶏肉２．ご飯とゆで卵３．キノコと玉ねぎ。
パイ生地の中に混ざらないように特別の技を使って重ねます。どうぞお楽しみに！
３．Ореховый крем на сливках.ナッツと生クリームのデザート。紅茶によく合う簡単なデザートです。
■クラシックコース
2月8日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．Щи （シチー）
キャベツをベースとした野菜スープで、代表的なロシア料理のひとつです。
生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られます（肉を入
れることもあります）。
発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」
とも呼ばれます。
また、仕上げとしてサワークリーム（スメタナ）を入れることも多いです。
２．Баклажанная икра（закуска）
ナースとキノコのキャビア。
フランスパンに合う簡単で美味しい前菜です。
３.Клюквенный чай(ツルコケモモのチャイ）。今回ロシアから送ってもらった有名なベリー・
ツルコケモモを使ってロシアの冬によく飲む紅茶を紹介します。
Клюква（ツルコケモモ）ロシアの北の方(カレリアなど）に咲いています。
*カレリア*(Karelia, Karjala)は、フィンランドの南東部からロシアの北西部に
かけて広がる森林と湖沼の多い地方です。
沼で咲いています。果実を使ってジャム、ソースを作ったりします。
1月2日
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
さて、大変遅くなりましたが、1月の教室の予定およびメニューが決まりました。
■オリジナルコース
1月10日（土） 14:00-17:00
お申し込みはこちらまで
１．ヴァレーニキ（Вареники).もともとウクライナの有名な水餃子。今回皮から学びます。
形が可愛いです。今回2週類作ります：１．ジャガイモとキノコ２．カッテージチーズ(デザート風）
２．サラダ”花嫁”（Салат”Невеста”）．名前だけではなく中身がすごく美味しいです。
人気のサラダのひとつです。今回久しぶりに欠かせない野菜ビ－ツ（свёклаスビョークラ）を使います。
今回ラリーサさんの(最後のレッスンです。1月13日にロシアに帰りますので皆さん是非よろしくお願いします。
３．グルジアワイン（грузинское вино)のテイスティングをやります。
■クラシックコース
今回は久しぶりにタチヤーナ先生のクラスになります！是非お楽しみに。
1月11日（日） 13:30-16:30
お申し込みはこちらまで
１．ウクライナ風ボルシチ（борщ по украински）。
世界中でもっとも有名なスープ。実はウクライナが発祥の地です。作り方と味を覚えましょう！
２．パイ生地で美味しい簡単なピロシキ。（пирожки из слоёного теста）。
時間がかからずにしかも美味しいピロシキを学びましょう！
３．グルジアワイン（грузинское вино）のテイスティングをやります。
11月15日
12月の教室のメニューが決まりました。
１．サラダ”クリスマス” ”Рождественский салат”
今まで使ってない材料が入っているのでクリスマス祝いににぴったりの一品です。
２．トルクメン蒸し餃子 ”マンーティ” ”Манты”
トルクメンの人々に人気があります。２種類（肉、野菜）あります。もちろん生地から作りますよ。
３．シャンパンを使ってオリジナルカクテル”を作る。”Коктeйль из шампанского”
４．ワイン,蜂蜜と特別なスパイスを使った暖かいロシアのアルコールドリンク”ズビーチェニ” ”Сбитень”
11月11日
12月の教室について日程が決まりました。
トルクメン料理特別コース最終回として、クリスマス・トルクメン料理のコースとなります。
記
募集人員:16名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース
12月6日（土）14:00-17:00 @ 菊名地区センター
お申し込みはこちらまで
11月09日
12月の料理教室につきまして、ご案内申し上げます。
通常第2週の土日開催ですが、この月は施設の都合で土曜日午前しか空いていない状況です。
追って皆様にご案内申し上げますが、会場を変更する可能性がございます。
決まり次第こちらでご連絡いたします。
10月18日
皆様、ご無沙汰しております。
11月に特別コースとして、トルクメン料理コースを開催いたします。
今回も、トルクメン在住30年の特別講師によるクラスとなります。
（もちろん、タチヤーナ先生も同席します）
Menu:
1.有名なトルクメン風混ぜご飯プロフ（Плов)。
2.デザートチャクーチャク。(Чак-чак) タタルのデザートでトルクメンでも大人気。
文献によると、生地と蜂蜜で作る東洋的なお菓子だそうです。
タタール、バシュキルといった国々の人々（トルコ系）に人気があるそうです。
なお、今回、タチヤーナ先生の長男（明アントン君）も来る予定です。
記
募集人員:16名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース（11月9日（日）お申し込みはこちらまで
08月04日
好評につき、8月10日特別コースは締め切らせていただきました。
なお、お申し込みフォームはクローズさせていただきましたが、
本日お申し込み済みの方は受理させていただいております。
追ってご案内をお送りしますので、よろしくお願い申し上げます。
07月23日
特別コースとして、トルクメン料理コースを開催いたします。
今回、トルクメン在住30年の特別講師によるクラスとなります。
（もちろん、タチヤーナ先生も同席します）
Menu:
1.ザクロと玉ねぎのサラダ.トルクメンの夏バテ料理.
2.有名なトルクメンスープ シュルパー.特別なトルクメン調理法を学びます.
3.トルクメンの習慣。メロンの出しかたとお茶の入れ方を教えます。
募集人員:10名様
受講料:4000円(レシピ、試食込み)
特別コース（8月10日（日）お申し込みはこちらまで
06月14日
お待たせしました。7月のメニューの発表です！
オリジナルコース（7月12日（土））お申し込みはこちらまで
１．オーブンピロシキの基本
Духовые пирожки
簡単、美味しく、早く Просто! Вкусно! Быстро!
今回2種類を作ります：肉と野菜、リンゴジャム。
２．ピロシキに合う美味しいブイヨン
Бульон пирожковый
３．グルジアワイン
Грузинское вино
1.サリャンカ Солянка
肉や魚やきのこで濃いだしを取り、香辛料と塩味と酸味を効かせた伝統のスープ。
これ一皿で前菜と主菜を兼ねることもあるほど栄養価が高いのが特徴です。
２． 前菜「外套(がいとう)を着た鰊(にしん)」
Селёдка под шубой
３．グルジアワイン
Грузинское вино
■お知らせ■
ご承知の通り、タチヤーナ先生は妊娠中で、９月出産予定です。
そのため、８月の夏休みに続き、９月から１１月まで産休をいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
05月29日
6/15のお台場culturecultureでのトークショーのチラシができました。
05月28日
お待たせしました！6月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（6月7日（土））お申し込みはこちらまで
1. Закуска из яиц,фаршированных ветчиной и укропом.
ハムとディルの卵詰め.(冷たい前菜）
２．Картофельная запеканка с мясом
ジャガイモとひき肉の重ねオーブン焼き
３．Квас
クワス(夏ばてによく効く飲み物、ロシアの人気の飲み物。
1.Фаршированные помидоры
卵とチーズのトマト詰め
2.Уха
魚のスープ ”ウハー”
３．Квас
クワス(夏ばてによく効く有名なロシアの飲み物
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
05月18日
タチヤーナ先生がお台場Tokyo Culture Cultureで行われるトークショー
「魅惑のロシアンナイト～テルミンとマトリョミンを聴きながらロシアンカルチャーを楽しむ夕べ～」
に出演します！
先着80名ですので、チケットのお求めはお早めに！
詳細はこちら
05月01日
お待たせしました！5月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（5月17日（土））お申し込みはこちらまで
クラシックコース （5月11日（日））お申し込みはこちらまで
１１日（日曜日）クラッシクコース
１．Горшок (ガルショーク）壷焼き
ついに登場！もっとも人気のロシア料理のひとつです。
当日特別な壷を使います。ロシアの気分を味わってください。
２．Весенний салат.（ベセー二イ サラート）
さまざまな野菜と手作りのドレーシングを使った美味しい一品です。
３．美味しいトマトマリネの秘密のポイントをタチヤーナ先生が伝授いたします。。
１．Свинина по-русски（スビニーナパ ルースキ）ロシア風豚肉。
今回はなんとビールを使った！珍しく、そして美味しいレシピをお教えします。
２．Салат из свеклы.（サラート イズ スヴョークリ）ビーツのビタミン満点のサラダ。
３．美味しいトマトマリネの秘密のポイントをタチヤーナ先生が伝授いたします。
4月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
今月はПасха (パースハ。。復活祭)を祝うロシアの習慣についてお話しします。
したがって両日とも同じ内容になります。ご都合がよろしい方にご参加ください！
オリジナルコース（4月12日（土））お申し込みはこちらまで
クラシックコース （4月13日（日））お申し込みはこちらまで
１．復活祭のパン “ Кулич ”（クリーチ）
２．ピーサンカ － イースタ エッグ ”Писанка ”の楽しい作りを教えます。今回一個ずつお土産としてお持ち帰りいただけます。
３．野菜ベーコンのソテー。"Соте из овощей и бекона"１５分でできる美味しい料理！現代のロシア家庭料理の人気メニューです。
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
02月27日
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
02月14日
3月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（3月1日（土））お申し込みはこちらまで
今回はウクライナ料理を紹介します。
１.Грибной суп с галушками. キノコのスープ、ガルーシキ入り
２.Рыба,тушёная с овощами. 魚と野菜の蒸し煮込み
３．Украинское вино.ウクライナワインの紹介
今回ウクライナ料理を紹介します。
１．Огурцы,фаршированные острым сыром.きゅうりのピリ辛チーズ詰め(ウクライナ風前菜）
２．Котлета по-киевски или "Руки вверх,стреляю!" キエフカツレツまたは"手をあげろ、撃つぞ”！
３．Украинское вино.ウクライナワインの紹介
2月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（2月2日（土））お申し込みはこちらまで
１．Щи （シチー）
キャベツをベースとした野菜スープで、代表的なロシア料理のひとつです。
生のキャベツ、または発酵したキャベツとその他の野菜から作られます（肉を入れることもあります）。
発酵したキャベツから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」とも呼ばれます。
また、仕上げとしてサワークリーム（スメタナ）を入れることも多いですね。
２．Блинчики с мясом. (ブリーンチキ ス ミャーサム） 肉入りのロシア風春巻きです。
３． Блинчики с творогом （ブリーンチキ ス トヴォーラガム）カッテージチーズ入りのロシア風春巻き（デザート）
４. Пиво"Балтика"(ロシアのビール”バールチカ”のご紹介）
１．Салат из капусты （サラート イス" カプースティ）キャベツ サラダ
２．Говядина по-строгановски (ビーフ ストローガノフ）
３. Пиво"Балтика"(ロシアのビール”Ｂａｌｔｉｋａ”のご紹介）
前回の教室の様子をUPしました。
こちらへ
01月06日
遅くなりましたが、前回の教室の様子をUPしました。 こちらへ
01月05日
みなさま、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
早いもので、今週末はもう教室開催です。
1月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記のとおりです。
オリジナルコース（1月12日（土））お申し込みはこちらまで
1.Закусочные бутерброды 2вида.ロシアのパーティによく作られるオープンサンドイッチ（2種類）
2.Ёжики(ハリネズミちゃん）ヨージキーロシア風ミートボール。
3.Горячее вино и водка.ホットワインとロシアの水とよく言われるＶｏｄｋａの飲み方を紹介します。
1.Праздничный салат"Оливье"ロシアのパーティによく作られるサラダ”オリヴィエ”
2."Голубцы"(ガルプツィ）ロシアのロールキャベツ
3.Горячее вино и водка.ホットワインとロシアの水とよく言われるVodkaの飲み方をご紹介します。
大変遅くなりましたが、12月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記の通りです。
オリジナルコース（12月1日（土）） お申し込みはこちらまで
1．Рождественская закуска (クリスマス前菜)”Заливное”(野菜と鶏肉のゼリー寄せ）
2．Рыба,жаренная в тесте(ロシア風魚の天ぷら）
3．Бонус рецепт (ボーナスレシピ）Пирог ”Любимый”(パイ”好き”)(ケフィアを使った美味しい、作り方の簡単なパイです）
4.有名なグルジアワインのブランド”Тамада"(タマダ*）を紹介します。
1.Рождественская закуска”Грибы” （クリスマス前菜”キノコ”）
2.Пирожки （ ピロシキ） 今回皆様のリクエストに応じてピロシキを作ります。
3．有名なグルジアワインのブランド”Тамада"(タマダ*）を紹介します。
* タマダーグルジア語で宴会の幹事
11月の料理教室の模様をUPしました。 こちらへ
11月2日
12月度クラシックコースの日程が、2日から9日へ再度変更されました。
大変遅くなりましたが、11月のオリジナルコース、クラシックコースのメニューは下記の通りです。
11月10日(original course)
1.Знаменитые пожарские котлеты(有名なパジャルスキエ・カトレットゥイ(カツレツ)）特別な製法によるチキンカツ
2.Суп"Рассольник" вегетарианский(ベジタリアンスープ”ラッソリニク”）キノコ、玉ねぎ、きゅうりピクルス入り）
3.Дегустация грузинского вина グルジア地方のワインの紹介があります
1.Русский борщ(ロシア風ボルシチ）
2.Блины (ブリヌィ)ロシアのパンケーキ）
3.Дегустация грузинского вина グルジア地方のワインの紹介があります
こちらよりどうぞ。
10月22日
お待たせしました！
10月の教室の模様をupいたしました。
また、教室でもご紹介したケフィアのサイトがオープンしました。
10月12日
コース名を正式に決定し、告示しました。
ロシア料理教室 オリジナル・コース（従来のコースです）
ロシア料理教室 クラシック・コース（新しいコースです）
9月29日
ロシア料理教室クラシックコース開講！
教室で習う料理は目新しくておいしくていいけれど、
やっぱりロシア料理といえば、ボルシチ、ピロシキ、カーシャ、、、
< そんな当たり前の料理は教室で教えてくれないのかしら。。。
そんな声にお答えして、オーソドックスなロシア・ウクライナの料理を
扱うコースを11月より新設いたします。
通常の教室の翌日(日曜日）に開催予定です。
詳細が決まり次第、開催要項にUPいたします。
お楽しみに。
9月14日
10月度料理教室のメニューがきまりました。
１．БЕФСТРОГАНОВ НА КЕФИРЕ （ビーフストロガノフ、ケフィア入り）
２．ЗАКУСКА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ТВОРОГОМ.）
パプリカとカッテジチーズのザクースカ。（前菜）
３．カッテジチーズの作り方のデモンストレーション。
４．ロシア紅茶の正式な入れ方と飲み方講座
（САМОВАРサモワールーロシアお湯沸かし器を当日使います）
9月10日
9月の教室の画像をUPしました。 出席者の方には、高解像度の写真をダウンロードできるように別途準備させていただきます。 少々お時間をください。
9月2日
9月度料理教室のメニューがきまりました。
1. САЛАТ ГРИБНОЙ СЛОЕНЫЙ (キノコのかさねサラダ）
2. КУРИЦА,ТУШЁНАЯ В КЕФИРЕ（鶏肉、ケフィール煮込み）
3. ロシアの美容ヨーグルト”ケフィール”の作り方と食べ方。
今回のテーマとしては、ロシアのヨーグルト「ケフィール（Кефир）」を使った料理といたしました。
なお、メールマガジンにご登録いただきますと、メールでお知らせいたします。
こちらよりどうぞ。
9月の教室の画像をUPしました。 出席者の方には、高解像度の写真をダウンロードできるように別途準備させていただきます。 少々お時間をください。
9月2日
9月度料理教室のメニューがきまりました。
1. САЛАТ ГРИБНОЙ СЛОЕНЫЙ (キノコのかさねサラダ）
2. КУРИЦА,ТУШЁНАЯ В КЕФИРЕ（鶏肉、ケフィール煮込み）
3. ロシアの美容ヨーグルト”ケフィール”の作り方と食べ方。
今回のテーマとしては、ロシアのヨーグルト「ケフィール（Кефир）」を使った料理といたしました。
なお、メールマガジンにご登録いただきますと、メールでお知らせいたします。
こちらよりどうぞ。
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ロシア料理教室
～タチヤーナの台所で～На кухне у Татьяны ～
若いロシア人の先生による本場のロシア料理！
ロシアの代表的な料理を楽しく作りながら、
簡単なロシア語、ロシアの習慣、そして
食文化について学んでいきます。
ロシアの代表的な料理を楽しく作りながら、
簡単なロシア語、ロシアの習慣、そして
食文化について学んでいきます。
講師プロフィール
講師：タチヤーナ・クジコーヴァ
来日10年目。横浜市在住。
NHKロシア語教室をはじめ、
テレビ出演多数。