講師：ラファエル・ヴィンチ(Raphaël Vinci)
日本に住んで1年になるフランス料理のシェフです。
生まれはフランスのプロヴァンス地方で、南東部の地中海沿岸にあるサントロペで育ちました。
ニースの学校Lycée Paul Augierでホテルやレストランでの勉強を終え、ペストリーと料理両方のディプロマを取得しています。その後キャリアを積み重ねて現在まで10年以上が経ちました。
ミシュランスター付きのレストランや、ブラッスリーから高級ホテルまで、また、場所は地元のサントロペからロンドンを経由してクールシュヴェルまで、しっかりとした経験と拠点を築いてきました。
メニュー
1.クラシックなフレンチタルタルステーキ
Classic french Steak tartare
2.舌平目のムニエル、ブラウンアーモンドバター、ケーパーソース
Sole meunière , brown butter almond and capers
3.アップルタルトタチン
Apple Tarte Tatin
4.フレンチワインテイスティング
French wine tasting
参加費：￥5,000
お申し込みはこちらまで
